鰻魚中維生素A的含量高得驚人。維生素A可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。黃鱔壹年四季都有產，但在微暑前後最肥。小夏鰻賽人參？聲明。我來介紹壹下黃鱔的壹些營養做法:
鰻魚湯
材料:
黃鱔姜料酒洋蔥辣椒
練習:
1.黃鱔被取出內臟並切成段。
2.放在熱鍋裏燙壹下，去掉上面的黏膜。
3.熱鍋用冷油，翻炒姜末和蔥花，並加入魚塊。
加入壹些料酒，翻炒幾下，加水，將雞精燒開，小火燉半小時。
加點鹽，會議燒兩分鐘。
6.最後撒上胡椒粉和蔥花。
煮鱔魚湯的時候要特別註意把鱔魚洗幹凈，壹定要用開水燙壹下鱔魚身上的油膩物質，這樣煮出來的鱔魚更鮮美。
經常吃鱔魚有很強的滋補作用，特別適合體弱多病和產後的人。經常攝入卵磷脂可以提高20%的記憶力。所以吃鰻魚肉有補腦健身的功效。
蒜蓉黃鱔
去骨鱔魚片400克，蒜1頭，生抽、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉各適量，蔥、姜各40克。
1，鰻魚切3厘米段；大蒜去皮，切成粗糧；將洋蔥和生姜切片。
2.鍋裏燒熱油，放入鱔魚段、蒜粒、蔥姜片翻炒至水幹。哎？響聲大時，煮料酒和醬油，加水、鹽、胡椒粉和雞粉煮開。
3.用小火慢慢燒。當鰻魚變軟時，將汁液變稠，即可食用。
黑豆醬鱔魚
鱔魚肉500克、蔥花2湯匙、蔥花20克、姜5片、紹興酒1湯匙、糖少許、鮮湯100克、豆豉50克、鹽少許、醪糟汁1湯匙、醋適量、香油2茶匙。
1.將鰻魚肉用醋擦幹凈，洗去粘液，切成8厘米長的段，加鹽、紹酒、姜片、蔥段，拌勻入味。
2.炒鍋加入足量的油，加熱至七成熱，然後放入腌制好的鱔魚段，炸至鱔魚段酥脆後撈出，將鍋內剩余的油瀝幹，將炒鍋清洗幹凈。
3.炒鍋加3湯匙油，微熱，倒入豆豉，炒至香脆，撈出備用；將炸好的鱔魚段倒入鍋中，加入鮮湯、紹興酒、糖、搗汁，中火收汁；待湯汁半幹時，加入炸好的豆豉，翻炒，倒入香油，收至亮油，撒上蔥花，出鍋冷卻。
孕婦吃鰻魚的好處
1，鱔魚性溫味甘，入肝、脾、腎經。
2.鰻魚具有補中、養血、健脾、益精止血、滋補肝腎、祛風通絡的功效。
3.鰻魚含有豐富的卵磷脂，經常食用可以提高20%的記憶力。孕婦吃鱔魚肉有補腦強身的作用。
4、孕婦常吃鱔魚可預防妊娠高血壓。
5、吃魚頭可以治療痢疾和積食。
6、鱔魚皮可以治療女性乳房水腫疼痛。
7.黃鱔富含DHA，DHA是人體各種器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養，可以補充孕期胎兒發育所需的DHA。
孕婦吃鰻魚的註意事項
1，鱔魚隨風動，皮膚病癢的準媽媽禁止食用。
2.鰻魚壹旦死亡，就像螃蟹壹樣，體內的細菌大量繁殖，產生毒素，吃新鮮的鰻魚是合適的。
3、用激素增肥？早熟？黃鱔也不適合食用。
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