中醫認為，辣椒辛、熱，入胃經、大腸經。具有溫中降氣、化痰解毒的功效。主治寒痰食積，胃脘冷痛，惡心，清水嘔吐，泄瀉，寒痢。緩解食物中毒。
辣椒大致可以分為兩類:未成熟的果實曬幹後皮膚變黑的叫黑胡椒；成熟的果實表皮呈白色，稱為白胡椒。白胡椒藥用價值較高，調味作用較小。它的味道比黑胡椒更辣，所以具有更強的散寒健胃功能。肺寒痰多的人，可以在羊肉湯中加入白胡椒，溫肺化痰。有些人容易胃疼，是因為胃虛、胃寒。燉肉可以加入人參、白術，再加入壹些白胡椒調味，除了散寒還能暖脾胃。平時吃涼拌菜，最好加點白胡椒面禦寒。
吃飯後消化不良，飽脹，食欲不振，有個小偏方。取1克花椒填充肚臍，用紗布覆蓋並用膠帶固定，隔日1次。治齲齒牙痛，不妨取少許白胡椒，加少許鹽於齲齒的空腔內，以緩解牙痛。
中醫認為黑色食物入腎。因此，黑胡椒溫補脾腎的作用更為明顯，前壹天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯，可以治療脾腎虛寒(指早晨頻繁腹瀉)引起的“雞腹瀉”。用黑胡椒炒菜要註意兩點:壹是不要和肉壹起煮太久，因為黑胡椒含有揮發油，加熱太久，其特有的辣味會揮發；第二，高熱能使辣椒的味道更濃郁，所以用鐵板做菜更好。
因為辣椒熱量高，容易使人體內有陽。壹次最好不要多吃，用0.3 g ~ 1 g左右比較合適，另外發炎上火的人暫時禁吃辣椒，不然熱了更容易上火。辣椒不僅能使人舌頭發麻，還能使血壓升高。通常，屬於陰虛陽亢、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻出血(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦腫痛、咽喉腫痛、口臭者，應禁食或少吃辣椒。因為辣椒性熱，古人認為暴食會傷肺，生瘡、牙痛、頭暈、出血、流產等。，所以即使平時調味，也不要過度。
雖然糖很常用，但它有很多保健和藥用價值。中醫認為，糖味甘，性溫，入脾、胃、肺經。具有解中補虛、生津潤燥的功效。治勞傷脾，急性腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。名醫《別錄》記載其能“補虛、止渴、去血。”《長沙窯街》記載其能“補脾精、解胃氣、生津養血、解裏急、止腹痛。”《千金史鷙》中記載其能“補虛寒，益氣力，止腸鳴咽痛，止咳除吐血。”孟瑋說它能“補虛止渴，健脾胃，養血補中。”《盛輝方》記載其能“解毒附子、天雄、附子”
在保健方面，紅糖比白糖應用更廣泛。紅糖性溫，味甘，入脾。紅糖的功效和作用有補氣補血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀。特別適合產婦。紅糖的功效和作用主要體現在產後女性補血方面。第二個月，母親怕著涼，紅糖可以祛風散寒；產婦失血過多，紅糖可以補血；產後血瘀引起的腰痛、小腹痛、惡露不絕，紅糖有活血化瘀、止痛的作用；產婦活動少，容易影響食欲和消化。紅糖有健脾暖胃的作用。紅糖還有利尿作用，可以使產婦順利排尿。“女人百日不能無糖”指的是紅糖。按照中國的民俗，女人產後要喝點紅糖水，只要合適，對女人和嬰兒都有好處。但很多孕婦經常喝紅糖水時間過長，有的喝了半個月甚至長達壹個月。如果長期喝紅糖水，紅糖的活血作用會使惡露血量增加，導致產婦持續失血。所以產後喝紅糖不宜過多。
很多第壹次嘗試喝中藥湯劑的人都會覺得苦。妳能在湯裏加些糖嗎？這種做法是錯誤的。糖本身也有壹定的藥性和療效。多吃有助於散熱。如果患者出現腹脹滿、濕熱內蘊、痰濁內蘊、舌苔厚膩等。，壹般禁止加糖，以免產生不良反應。有痰的人不宜服用。其次，白糖性涼，紅糖性溫。如果溫藥加白糖，感冒藥加紅糖，會削弱藥性，阻礙藥效的充分吸收，影響療效。再次，中藥的化學成分更加復雜。糖，尤其是紅糖，含有較多的鐵、鈣等元素。中藥中的蛋白質和鞣質能與之結合發生化學反應，使藥液中的壹些有效成分凝結變性，進而產生渾濁沈澱，不僅影響療效，還危害健康。