肝臟是動物最大的解毒器官。
豬從被放出來到被宰殺期間，使用了大量的藥物來治療壹些疾病，也註射了疫苗。大量藥物殘留集中在肝臟，身體不好的人吃了容易食物中毒或過敏。
但肝臟中含有豐富的鋅，可以促進骨格的生長發育。但是這個元素可以用花生代替。
所以最好不要吃肝臟，包括所有動物的肝臟。
參考資料:
我學習獸醫。
豬肝
豬肝味甘、苦、溫，入肝經。豬肝含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵，還含有較多的維生素A、B1、B2、C、煙酸等。，能補肝明目，養血。可用於治療血虛萎黃、夜盲癥、紅眼病、水腫和腳氣。
豬肝
味:甘、苦、溫。
歸經:入肝。
功效:養肝、養血、明目、催乳。
主治:血虛、面色萎黃、水腫、夜盲、目暗、消瘦、乳汁不足、血虛閉經。
處方參考和藥膳:
1，豬肝200克，切口側柏葉10克，蒸熟食，治閉經。
2.將豬肝切片幹燥後磨成粉末，與白芨粉混合均勻。每劑10g，壹日三次，開水送服，治肺結核。
3、豬肝500克，黃芪60克，同湯，連湯帶肉壹起服用，治少奶。
4、豬肝雞蛋湯:豬肝100克切片，加適量清水，小火煮湯。烹飪後，打入兩個雞蛋，加入少許豆豉、香蔥和鹽調味。經常食用可治愈營養性弱視、遠視、夜盲癥。
5、枸杞豬肝湯:豬肝100-200克切片，枸杞30克* * *煮湯，煮半小時，加適量鹽調味，有滋補肝腎作用。適用於肝腎不足頭暈目眩，視力不佳，風中流淚。
6.夜釉砂蒸豬肝:10-15g夜釉砂，細磨，水煎，然後去渣。藥液放入碗中，約250克鮮豬肝，入鍋蒸熟，每日或隔日壹次食用。具有清肝明目、消除營養不良功效。適用於夜盲癥、視力模糊、小兒麻疹後角膜軟化、內外障。
7.豬肝綠豆粥:100g陳米淘洗幹凈，50g綠豆加適量水煮沸，煮至成熟時，加入100g新鮮豬肝，豬肝煮熟後即可食用。不宜加鹽，可常規使用，治療營養性視力下降和水腫。
8.桑葉豬肝湯:桑葉10-20g，豬肝100g切片煮熟，再用少許鹽調味。具有疏風清熱、養肝明目的功效，適用於結膜炎、夜盲癥、肝熱頭痛。
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