豬皮的功效
強健肌肉和骨骼
豬皮中富含的膠原蛋白是人體骨骼和肌腱不可缺少的營養物質。它也有助於加強指甲和頭發的生長。
防止皮膚發皺的
經常適量吃壹些豬皮或豬蹄，有助於延緩衰老。
提高免疫力
豬皮含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，可以補充人體所需的壹些營養物質，增強人體免疫力。
做美容
豬皮中豐富的膠原蛋白可以滋養皮膚，加強皮膚細胞對水分的吸收和儲存，使皮膚不容易幹燥和起皺，變得更加光滑、豐盈和飽滿。
活血補血
豬皮性涼味甘，能活血止血，光澤毛發，滋潤皮膚，滋養精血。
豬皮的做法
水晶豬皮果凍
成分:
豬皮500g，蔥適量，姜適量，鹽適量，八角適量，桂皮適量，草果適量。
步驟:
1.豬皮預先用清水浸泡，刮去表面豬毛和雜質；
2.將豬皮放入鍋中，燒開水，煮十分鐘左右；取出用溫水洗凈，用刀刮去豬皮表面和背面的豬油用溫水洗凈；
3、換水，燒開，把豬皮再放進去，燒開，撈出洗凈，再刮油洗凈。直到豬皮裏的豬油全部刮幹凈；
4.將豬皮切成5毫米寬的片。洗凈控濕。將豬皮放入鍋中，加足水，將鍋燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜；準備調味料，將洋蔥切段，姜切片，將茴香肉桂裝入盒中；
5、煮至豬皮軟爛，湯汁有黏膩感。豬皮凍涼後，放入容器中，讓其冷卻凝固。
豬皮的營養價值
日常生活中，很多人回購帶皮豬肉時，總是習慣把皮割下來。殊不知，這是極大的浪費。豬皮不僅可以做成好吃的果凍，還有美容養顏的功效！
據研究，豬皮中蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物含量比豬肉高4倍，脂肪含量只有豬肉的壹半。
而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，豬皮中含有的膠原蛋白可以減緩機體的細胞衰老。
因此，經常食用豬皮或豬蹄可以延緩衰老。正如醫聖張仲景在《傷寒論》中所列，豬皮的方子指出，豬皮有“和血潤膚”之功，歷代沿用。