山核桃屬山核桃屬落葉喬木，樹皮光滑，幼時青褐色，老樹皮白色，芽、新芽裸露，葉背面和外果皮外表面有銹黃色腺鱗。嬰兒期生長緩慢，3歲後加速。壹般6-7年開始結果，20年後進入盛果期。主要原因是老年的枝梢生長較弱，第二年的新梢不能形成雌花，成為小年。
藥用部分:種仁，外果皮和根皮果入藥。
用途:種仁滋潤營養，根皮和果皮治療皮膚病。
通常果實的外總苞顏色由綠色或藍綠色變為黃褐色，即成熟。如果是因為施肥不良等原因造成的空果，就不容易分開，這樣就能區分好果和壞果。去枝後的堅果應立即蒸幹，否則容易變質。不能及時處理的堅果，應在室內通風處薄薄地鋪壹層，陰幹。
目前，我國主要加工產品有椒鹽山核桃、山核桃糖等。由於產量有限，供不應求，市場前景良好。
染料使用
國內重點產區為安徽省寧國市西部地區賈魯鎮石門村和與寧國相鄰的浙江省臨安市彰化島石城鎮。這個地區的核桃殼是不能處理的。如果從這種無法處理的廢棄物中開發出天然植物染料，將變廢為寶，既解決了染料來源問題，又為山區農民增加了壹條賺錢的途徑，同時解決了當地的環境汙染問題，可謂壹舉兩得！
果皮、枝葉都可以染色。
相關史料記載:核桃古稱強桃、核桃。《本草綱目》記載“頌:此果原產胡強，秦代中期開始種植，逐漸東傳，故名。史真曰:此果外有綠皮裹肉，形似桃，核桃為核，羌音似胡，故名。或者作為梵天書，名字叫羅施。.....核桃樹很高，春天的第壹片葉子有四五寸長，略像大青的葉子。他們是對立的，這是相當邪惡的。三月開花如栗花，穗淡黃，秋結果如青桃。熟了就爛果肉，以核為果，很多人會去摘……”對核桃的來源及其主要生態進行了深入的介紹，在同壹本書中記載了許多方劑。此外還有“青核桃皮苦潤無毒，染胡絲黑。””和“膚止痢，春日浸皮汁，頭黑，煎服可染棕。“可見當時是用核桃皮和樹皮取汁染胡須和織物。趙豐在《紡織礦物誌》壹書中，還列舉了古代染料植物中的壹種核桃，其色素存在於皮中，將皮染成黑色。”
就像動不動就生氣，隨時像貓壹樣爆炸！身邊的人也受不了。
平時建議淡定，這樣才能保養好五臟六腑。經常生氣，肝臟容易淤滯，動火傷肝。然後，肝火會破壞脾土，導致脾胃功能衰弱，引起脾濕，體內經絡多，必然會堵塞。所以肝氣郁結，痰濕凝結，久在中上焦。他們壹生氣，疲勞、頭暈、胸悶立刻出現。那就得不償失了。所以生氣了就要像貓壹樣，要圓滑。