泥鰍豆腐湯的材料
泥鰍適量，豆腐2小塊，1小塊姜，花生油2大勺，高湯，料酒，1大勺白醋，1大勺鹽糖，雞精。
泥鰍豆腐湯的做法
1.泥鰍嘴裏有泥。第壹步是讓他們吐泥，放點鹽，他們會主動吐出來，但是需要壹段時間。
2、差不多壹個小時，然後用清水洗幾次。洗完後開始往鍋裏倒適量的水，大火燒開。
3.然後將泥鰍倒入沸水中，迅速蓋上蓋子，防止泥鰍跳出。壹分鐘後，將泥鰍攪拌均勻，泥鰍指示的粘稠物質會自動脫落。這時候就可以把泥鰍撈出來放入清水中。
4.此時將木耳用溫水浸泡，然後去除雜質。
5、豆腐切塊，不要太大，小塊的，因為是用來煲湯的。
6.姜切片，蔥切段，香菜切段。
7.接下來就可以開始在火鍋裏上油了。油溫夠了，可以放入姜和蔥花炒香，然後放入高湯，大火煮開。
8.水燒開後放入泥鰍、豆腐，加入調料:料酒、白醋、鹽、糖。用小火煮五分鐘。
9.五分鐘後加入木耳，再用中火煮10分鐘，然後放下雞精和香菜，攪拌均勻即可食用。
泥鰍豆腐湯的食用功效
泥鰍的味道很好，不僅如此，還對人體有很大的好處:滋陰止渴，清熱利濕，清熱解毒，補鈣壯骨，等等。泥鰍中含鐵較多，對貧血有幫助。炎熱潮濕的夏天讓人感覺不舒服。食用泥鰍可以清除體內的水分。泥鰍的脂肪含量很低，膽固醇更少。還有壹種類似甘氨膽酸的不飽和脂肪酸，可以抵抗人體血管硬化。豆腐是寒性食物，可以清熱解毒。平時多吃豆腐，可以清胃裏的熱毒，降火。而且吃豆腐對補鈣特別有用。豆腐中的鈣過高，有利於人體的吸收。豆腐中的卵磷脂可以促進人體神經，從而促進智力的發展，孩子可以多吃。
推薦給大家的這個泥鰍豆腐湯很不錯。如果我們平時能經常吃這道菜，對我們的健康是有意義的，不僅能保護我們的血管健康，還能保護我們骨骼的健康。而且，也非常適合中老年人。不要錯過它。