說起糖油粑粑，估計去過湖南的朋友都不陌生。是湖南的傳統小吃，名氣不小。很多去湖南旅遊的人都會找個老店買個糖油粑粑吃。其實並不是因為糖油粑粑的味道很驚艷，而是因為它的口感香甜綿軟，讓人覺得很甜很舒服，吃起來也是壹種懷舊的情感。其實糖油粑粑的原料很簡單，就是糯米粉和紅糖。雖然原料並不高貴，但是經過烹飪加工後，糖油粑粑很受大家的喜愛，而且由於其原料成本低廉，湖南朋友幾乎家家戶戶，甚至普通百姓都會烹制這種小吃，因此成為了湖南的壹道名菜。
糖油粑粑的原料雖然簡單，但做法並不簡單，還是需要壹定的技術。像正宗的糖油粑粑，只有在湖南本地才能吃到。很多人去湖南玩的時候都嘗過。回國後，他們還念念不忘糖油粑粑的味道，可是這裏不賣怎麽辦？沒關系，我在家教妳做糖油粑粑。我也是壹個很愛糖油粑粑的人。我在湖南吃完回家總是饞，所以咨詢了廚師的糖油粑粑的做法，自己調整了壹下。做了幾次，發現用這種方法和配方做出來的糖油粑粑很好吃，和正宗的味道差不多，1碗糯米粉。我們來看看具體做法。
糖油粑粑的做法
1.準備好所需食材，壹碗糯米粉，壹勺紅糖，壹勺白糖。糯米粉的量根據妳想吃的量而定。壹碗糯米粉差不多能做十幾個糖油餅。家裏人多了，就可以多賺。白糖和紅糖的量也可以根據個人口味調整。喜歡可以多放點糖，不喜歡可以少放點糖。2.將壹碗糯米粉放入盆中，然後加入適量的水。水要慢慢加幾次。等水差不多夠了，就可以直接揉面團了。糯米粉的好處是基本不會碰到手。揉至面團光滑，軟硬適中，皮無裂痕。如果外面開裂，說明面團水分太少。
3.面團揉好後分成小塊，壹碗糯米粉差不多可以分成十幾小份。臺面上鋪壹層保鮮膜，小劑量放在保鮮膜上。每壹小劑揉成球狀，然後放在保鮮膜上用搟面杖搟成餅狀，留壹定厚度，不能太薄，否則味道不好，但也不能太厚，不能下鍋煮。全部搟成餅，放在壹邊。4.鍋中加入適量的食用油，油量至少要蓋過鍋底。油加熱後會變成小火，然後把面包放進鍋裏開始炸(每塊面包都隔開壹定距離，防止粘在壹起)。鍋裏的火比較小，所以煎的比較慢。這壹步需要耐心，但也需要防燙。時不時翻過來看看有沒有變黃變色。煎好後翻面至金黃色，煎兩面至金黃色後將面包取出待用。
5.面包端上來後，可以看到鍋裏還有少量的食用油。不需要把油倒出來，但是要留著沸騰的糖漿。然後加入適量的水，水量是餅的壹半，再加入白糖和紅糖，小火煮開。煮好後用勺子不斷攪拌，防止糖水糊鍋。用小火將鍋裏的糖水燒開，將面包放入鍋內開始煮，並不時用鏟子翻動，讓整塊蛋糕充分充滿糖水，直到鍋裏的糖水只能蓋過鍋底，就不用煮了。然後把湯圓放到盤子裏，把鍋裏剩下的糖漿倒在湯圓上，軟糯可口的糖油粑粑就做好了。
糖和油吃多了有點尷尬，所以建議不愛吃特別甜的朋友少放點糖。其實吃微甜的更好，吃微甜的更健康。以上就是我想和大家分享的:1碗糯米粉，1勺紅糖，1勺白糖。簡單幾步，就能做出糖油粑粑，又甜又軟。喜歡的朋友，趕緊試試吧！