1.蘑菇洗凈切片。
2.把雞蛋打散，加入壹點鹽。
3、熱鍋少量油，將香菇片煸炒30秒，加入冷水。
4.水燒開後，放入雞蛋，然後加鹽調味。註意:不需要加味精，已經很新鮮了。試試吧:)
還有網上整理的，比較復雜:
1，奶油番茄培根蘑菇湯
材料:西紅柿(三個)、培根和鮮蘑菇。
輔料:面粉、牛奶、紫菜。
調料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油。
練習:
1.將臘肉放入油中炸熟，切碎，西紅柿放入沸水中焯壹下，去皮，用粉碎機搗碎，鮮蘑菇切片；
2、炒鍋火上，加入黃油，炒出少許面粉，加入鮮香菇、牛奶和番茄醬，加水調至適當稀稠度，加入胡椒粉、雞精和鹽調整口味濃度；
3.將準備好的湯汁倒入盤中，將紫菜切成細絲，壹起撒在湯汁上。
特點:西式湯營養豐富，開胃美觀，也可作為早餐搭配吐司。
2、排骨香菇湯
原料:排骨500克，鮮蘑菇湯100克，西紅柿100克，紹興酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法:1。用刀背把每塊大排骨拍松，然後打碎骨髓，用料酒和鹽腌制15分鐘。
2.器皿加開水，放入大排骨，撇去浮沫，加入酒，小火15分鐘，再大火8分鐘。加入味精調味後加入番茄塊，煮開。
3.鵝血蘑菇湯
材料:鵝血200克，蘑菇100克。
制作方法:將凝固的鵝血切成小塊，燒開後將蘑菇切成條狀，用植物油炒5分鐘，然後倒入鵝血凝塊，快速翻炒至熟，調味即可食用。
藥用價值:主要用於治療氣血痰阻型胃癌:胃脘包塊堅硬固定，有時疼痛，嘔吐物似紅豆汁，有時大便呈柏油樣黑便，形體消瘦，面色蒼白，神疲乏力，舌紅紫，脈細。
4.豆苗蘑菇湯
主要成分:
豆芽，口蘑，金針菇。
成分:
適量的櫻桃、青豆、玉米粒和西蘭花。
調料:
1、1湯匙料酒、1湯匙醬油、1/4茶匙小蘇打、4湯匙清水；
2.料酒半湯匙，咖喱粉3湯匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
練習:
1.將姜片放入水中煮沸，水加熱後加入口蘑。
2.水燒開後，加入金針菇和豆芽。加點鹽。
3.重新打開水後關火。(也可以放點味精或者香油)
關鍵點:
1.不要把蓋子蓋在豆芽上。
2.如果有現成的雞湯，可以加點。
5.奶油蘑菇湯
材料:
*蘑菇
*鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿蔔、西紅柿
*洋蔥
制作:
1，取壹個鍋，加入2碗水，加入適量的牛奶和鮮奶油，然後開始用文火煮。
2.蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，西紅柿切小塊，洋蔥切碎備用。
3.在煎鍋裏放壹小塊黃油，放入蔥花，炒香，然後依次放入西紅柿和胡蘿蔔，翻炒。如果感覺很幹，把黃油放下，然後加鹽。番茄皮脫落後，倒入奶油湯繼續煮。
4.用黃油炒蘑菇，然後放入湯裏。
5.用大火把湯煮開，然後就可以勾上稀醬了。
6.裝盤後可以加壹些芝士條。
6、胡蘿蔔蘑菇湯
功效:胡蘿蔔含有豐富的維生素A、多種人體必需氨基酸和十幾種酶，對防治高血脂和肥胖癥大有裨益。蘑菇含糖，脂肪少，吃這道菜可以達到更好的瘦身效果。
材料:150克胡蘿蔔、50克蘑菇、30克大豆和30克西蘭花。
調料:色拉油5g，鹽5g，味精2g，糖1g。
方法:1。胡蘿蔔去皮切小塊，香菇切塊，黃豆泡透蒸熟，西蘭花換小塊；2.鍋裏加油，將胡蘿蔔、香菇翻炒幾下，清湯煮，中火煮；3.胡蘿蔔塊煮開後，放入泡好的黃豆和西蘭花，加鹽、味精和糖，煮透。
7.雞皮蘑菇湯
[主要材料和輔助材料]
熟黃雞皮15g。
四川幹蘑菇...50克味精......................5g。
九韶…………………………
姜片........................1克湯...................500克。
[烹飪方法]
1.將煮熟的雞皮切成長4cm，寬1.7cm的塊，放入碗中，加入150g湯、25g紹興酒、姜片、2g味精，放入蒸鍋蒸10分鐘，取出，取出姜片，潷汁備用。
2.將幹香菇泡發，去沙去蒂，洗凈，切片，放入小鍋內，加入50克湯汁和熟雞油，放入蒸籠蒸5分鐘，取出，倒入蒸汁備用，將香菇放在雞皮片上。
3.將炒鍋放入中火，倒入300克湯、雞皮蒸汁和蘑菇，加入25克醬油、紹興酒和3克味精，拌勻。當它沸騰時，取出炒鍋，澆在雞皮和蘑菇上。
[過程鍵]
這是壹道湯菜。關鍵是要把湯端好，而且不粘。湯清才是上品。
[風味特征]
雞皮是整雞最細膩光滑的部分，尤其是黃雞色澤淡雅，味道鮮美。用它來做蘑菇湯，肉中有口皆碑，味道鮮美，爽滑爽口，清淡宜人。
8.雞翅蘑菇湯
材料(4人)中藥:百合根1主料:雞翅8個配料:香菇8個、芹菜3根、酒3大勺、鹽1.5小勺、香油少量65438+胡椒粉0-2滴、水6杯水。做法:1，雞翅洗凈，去水，加酒鹽。2.鍋中加水煮熟，煮開後撇去泡沫，再煮20分鐘。3.芹菜莖切成4cm長的段，百合根去皮洗凈。4.加入切片蘑菇、百合根和芹菜，用芝麻油調味。
9.白酒蘑菇湯
配料(4人):
4片面包，1/2個檸檬皮，1湯匙檸檬汁，鹽和胡椒粉，125克蘑菇，洗凈切段。巴黎蘑菇125g，橄欖油2湯匙，大蒜1瓣，青莖嫩蔥6根，切段，雞湯600ml，幹白葡萄酒4湯匙，嫩蔥1湯匙。
制作:
1，爐子加熱到180攝氏度，去掉外皮，面包切丁；
2.將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒放在壹個大生菜盤中攪拌；
3.在糕點煎鍋上抹壹層薄薄的油，把油酥塊鋪在上面，放在爐子上加熱，直到油酥塊酥脆金黃；
4.如果挑選的蘑菇很小，把整個放在壹邊備用；如果蘑菇很大，就切成合適的大小；
5.鍋裏熱油，然後放入蔥和蒜，炒1-2分鐘；
6.加入所有的蘑菇，煎3-4分鐘，直到蘑菇開始變色，倒入雞湯。攪拌；
7.繼續加熱至沸點，然後關小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘；
8.加入白酒、鹽和胡椒粉，倒入碗中，撒上切碎的小蔥。與小塊檸檬汁油炸面包壹起食用。
壹個小技巧
為了削薄果皮，妳可以使用廚房用具商店裏的削皮器。或者去皮，用尖刀切成細條。如果妳想把整個水果切成絲，準備壹把刷子收集果皮碎屑。
10，豬肉蘑菇湯
不要小看普通的東西。它們很有用。仔細聽並介紹他們。
適應癥:慢性肝炎補血潤膚。
香菇豬瘦肉湯具有滋陰潤燥、健胃健脾的功效，對白細胞減少癥、慢性肝炎等疾病有輔助治療作用
食物功效:
蘑菇是黑傘植物的子實體，在中國各地都有栽培。它們味甘、涼，入脾胃經。含有多種氨基酸維生素礦物質
比如營養非常豐富。
豬肉瘦肉味甘、甜，入脾、胃、腎經。功能滋陰潤燥，治口渴，勝瘦補腎液，補胃液，養肝養陰，潤膚生精。
每次用鮮香菇100克瘦豬肉100克水煮湯，加鹽調味。
11，黃油土豆蘑菇湯
材料:壹個土豆和兩個蘑菇。壹小塊黃油。
練習:
1，先把土豆煮熟，去皮，用勺子磨成粉。將蘑菇切碎以備後用。
2、炒鍋裏放壹小塊黃油，加大火候，熱油炒土豆泥。
3.在炒好的土豆泥裏加兩碗水。水開後，放入切好的蘑菇。
4、小火燉，大火可以煮，看妳自己的時間。
參考資料:
~ ~咿呀~ ~自己的經歷+網上整理，轉載請註明！