鹹香菜
材料:香菜300克，鹽5克，熟火腿50克，糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克。
制法:香菜去根後洗凈，切成約4cm長的塊，放入碗中，加鹽10分鐘，熟火腿切絲，放入碗中備用。將腌制好的香菜段壓去鹽，加入火腿絲、糖、味精、姜汁、香油，拌勻，即可食用。
特點:紅綠相間，香脆可口，開胃。
芫荽炒肚絲
原料:熟豬肚200克，香菜150克，清油1000克(約100克)，料酒25克，鹽3克，米醋5克，蔥姜絲2克，蒜片2克，香油10克。
制法:將煮熟的五花肉洗凈，切成4cm細絲，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹備用。香菜洗凈，去葉，切成寸段備用。將鍋放在大火上，放油至六成熱，將肉絲潤滑，然後取出瀝幹，原鍋留壹些底油。七成熱時，放入肉絲、香菜段和調料，快速翻炒出鍋拌勻，然後勾芡、上油即可食用。
特點:白中帶綠，鮮嫩，清淡爽口，能補虛損，適用於大小腸出血，便血等。
芫荽胡蘿蔔湯
材料:香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，洋蔥3克，姜末3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
制法:香菜洗凈切段備用；胡蘿蔔去皮，洗凈，切絲，冷水浸泡，撈出瀝幹。將湯鍋置火上，放入豬油燒熱，放入清湯與蔥姜末燒開，放入胡蘿蔔H絲、鹽、料酒燒開，放入香菜、味精、胡椒粉燒開，放入湯碗中，倒入香油。
特點:紅綠映襯，麻辣適口，清香健胃，增進食欲，特別適合冬天食用。
香菜的壹些食療方法妳都知道嗎？對於它的好處和營養作用，也給大家做了詳細的介紹。可以說很有營養，滋陰補虛，增進食欲。適合各種人群，有益健康。是健康的好選擇。