醋是有益的，但是過量的醋和單純的大量喝醋對人體健康是極其不利的。醋也叫苦酒。中醫認為，醋有化瘀、斂氣、消腫、解毒、降氣、消食的作用。適量吃醋有益健康。但如果把醋當保健飲料喝，那是絕對不可能的。因為大量喝醋不僅會造成上腹部嘈雜泛酸，還會影響骨骼和肌肉的正常功能。也就是中醫所說的“醋傷筋”。從醋的化學成分分析，其主要成分是醋酸、不揮發酸、氨基酸、糖等。所以醋有消毒殺菌，減少辣味，保護原料中的維生素C少流失的作用。還能幫助消化，改善胃內酸性環境，抑制有害細菌繁殖。所以，適當吃醋對人體健康有好處。然而，身體健康的首要條件是保持器官正常工作。大量飲用醋時，會有大量的醋進入人體，改變胃液的PH值，對胃黏膜造成損傷。健康人大量食用醋可引起胃痛、惡心、嘔吐，甚至急性胃炎；胃炎患者大量食用醋會加重胃病癥狀，有潰瘍的人可誘發潰瘍發作。同時，醋酸的吸收也會影響整個人體的酸堿平衡。正常情況下，人體血液和體液的pH值應保持在7.35-7.45之間，呈弱堿性。酸性和堿性食物的攝入會影響血液和體液的酸堿度。從生理學角度來說，酸性食物攝入過多，會使血液和體液的酸度增加，發生酸中毒。人體呈酸性，短時間內會感到身體不適、疲倦、無精打采。如果長期處於多元酸狀態，會引起體內電解質紊亂，容易誘發神經衰弱、動脈硬化、高血壓、冠心病。
除了積極治療，胃病的自我護理很重要。根據王邦才主任醫師治療胃病的經驗，慢性胃病的自我保健主要從以下幾個方面入手:
1、飲食調養:任何飲食不當、暴飲暴食或吃生冷食物都會影響腸胃的功能，引起疼痛。胃病後，消化功能減弱，飲食壹定要按時定量，以少吃為宜。吃飯的時候要細嚼慢咽，吃清淡易消化的食物，胃喜歡濕潤，討厭幹燥，而辛辣酒、油膩厚味的食物會生熱幹燥，對胃不好。
2、精神調節:臨床上由於精神刺激，情緒不適，肝氣郁結，胃病復發加重最為常見。因此，保持精神愉快和情緒穩定，避免情緒刺激。
3、謹慎生活，大量運動:規律的生活對健康也很重要。如果有胃病，就要多註意了。除了按時吃藥，壹定要有嚴格的作息制度，保證充足的休息和睡眠，可以促進疾病的恢復。經常運動可以增強體質，提高抗病能力，通過運動促進胃腸蠕動和分泌。同時，註意氣候變化，及時增減衣物和被子，避免寒邪入侵，對促進胃病康復具有重要意義。
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