日常生活中,有些朋友在制作這種“銀耳百合蓮子滋補湯”時,往往會選擇銀耳、百合、蓮子三種食材。嶺南成藥師在此配方的基礎上,加入茯苓、大棗、枸杞,具有更好的鎮靜作用,增強了養血健脾的功效。
本草記載:銀耳有安眠、健胃、滋陰、清熱潤燥之功效;百合有滋陰養血、潤肺止咳、安神定誌的功效;蓮子有健脾止瀉、固腎、斂精、養心安神的功效;茯苓有利水滲,健脾和胃,養心安神;大棗具有健脾益氣、養血安神、解表藥性的功效;枸杞具有滋養肝血、益腎陰、清肝明目的功效,可治療肝血不足引起的失眠。
《銀耳百合蓮子滋補湯》方法(2 3人):1。選用未經硫磺熏蒸或低硫的食材,將銀耳1花30g放入清水中,百合20g、紅蓮子20g、茯苓20g,大棗、枸杞子用清水浸濕備用。2.將泡好的銀耳切去根部,放入熱水中焯2分鐘,去除硫磺味,因為沒有硫磺味的銀耳很少,取出備用。3.將軟化後的百合、蓮子、茯苓、銀耳壹起放入湯鍋中,加入1.5升水,煮100分鐘。約80分鐘後加入12大棗、20克枸杞、50克冰糖,煮15分鐘。煎的時間根據每個人用的鍋和火力不同而不同,以銀耳不爛為好。