老年人普遍喜歡吃豆腐。他們說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《生活情趣飲食譜》說:“隨處可制，貧富易聚。如果問廣大素食者，也可以吃肉。冬月受凍者，嘗美優。”豆腐的主要成分是蛋白質和異黃酮。
豆腐具有益氣補虛、降低血鉛濃度、保護肝臟、促進新陳代謝的作用。經常吃豆腐有益於健康、美容和智力開發。老年人常吃豆腐，對動脈硬化、骨質疏松有很好的治療作用。
2.大白菜
大白菜，普通菜，老人，最愛。大白菜味道很好。國畫大師鹹宜齊白石先生有壹幅大白菜的畫。他認為大白菜是“蔬菜之王”，稱贊“百菜不如大白菜”。
老人常說:“吃半年白菜，大夫享清閑。”可見，常吃白菜有利於消除疾病，延年益壽。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質和粗纖維。從藥用功效來說，大白菜可以養胃、益腸、解酒、方便、降血脂、清熱防癌。
3、低熱量食物
低熱量食物是指澱粉等碳水化合物較少的食物。如果心跳過快，壹定要吃壹些低熱量的食物，這樣心臟負擔會減輕。我們可以多吃些低熱量的食物，如竹筍、綠豆芽、黃瓜等。
4、粥
從長壽老人的飲食習慣來看，大家都喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和他的妻子張都是百歲老人，他們特別喜歡喝粥。每天早上，將50克燕麥片加入250克開水中，沖泡2分鐘，制成粥。每天，從不停止。
粥易消化吸收，能和胃健脾，清肺潤燥。清代養生家曹次生說:“人老了，即使食粥，也能享長壽。”他編制了100多種粥圖供老人選擇，很受歡迎。
5.食物中富含蛋白質。
沒有蛋白質就沒有生命，所以我們應該多吃高蛋白食物來補充身體能量。雖然肉類中含有大量蛋白質，但肉類的熱量相對較高。
所以在選擇高蛋白食物的時候，可以盡量不選擇肉類。黃豆、黃豆、黑豆、豆制品等豆類，以及芝麻、杏仁、核桃、松子等幹果都是較好的選擇。
擴展數據:
美國《讀者文摘》雜誌網站總結了心跳加速的原因:
1.壓力和焦慮。這些精神因素會引起腎上腺素和皮質醇激素的釋放，使心率和血壓升高。如果能緩解情緒，心動過速的現象會自行消失。試著放松，練習深呼吸、瑜伽和太極。
2.刺激性飲料。咖啡因、酒精和尼古丁等令人興奮的物質會使血壓升高，心跳加快。美國梅奧診所的心臟病專家建議，成年人每天攝入的咖啡因不應超過400毫克，大約相當於4杯咖啡。
脫水。脫水時，有效血容量會減少，導致血壓降低，進而迫使心臟更加努力工作，加速跳動。大量出汗後及時喝水或含電解質的飲料，補充流失的體液和礦物質。
4.睡眠不足。睡眠不足還會增加皮質醇激素的分泌，導致心率和血壓升高。國家睡眠基金會建議成年人每晚睡7-9個小時的好覺。
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