冬季萬物寒邪，冬季養生重在滋補。羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、板栗、核桃、甲魚等食物可適當選擇；多吃土豆，如紅薯、土豆；蔬菜如大白菜、卷心菜、白蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。冬三月，草枯蟲凍，是大自然萬物隱匿的季節。人的陽氣也要藏在裏面，脾胃的功能比較弱。如果再吃生冷涼的，應該會損傷脾胃的陽氣。冬天忌吃生冷的東西，所以冬天要少吃菱角、柿子、生蘿蔔、生黃瓜、西瓜、鴨肉等生冷的食物。同時，不要吃太多，以免造成血液循環不暢，也不要喝酒禦寒。介紹幾個冬季養生食譜:1。胡蘿蔔竹竿豬蹄湯材料:胡蘿蔔250g，竹竿250g，豬肉150g，蜜棗1。制作:用刀刮去胡蘿蔔的皮，洗凈，切成小塊；將竹藤清洗幹凈，切成小塊；豬裏脊肉洗凈，切成厚片。然後將胡蘿蔔、竹竿、豬裏脊肉、蜜棗放入陶罐中，文火1-2小時，調味。功效:此湯能滋陰生津，滋養肌膚。2.核桃肉鍋牛月棧湯食材:牛月棧(帶筋牛肉，下同)450g，核桃肉80g，山藥20g，枸杞2湯匙，生姜1片，龍眼肉1湯匙。做法:將核桃仁放入鍋中(無油(油性食物))，翻炒5分鐘撈起。或者放入烤箱烤10分鐘，去除核桃的異味。山藥、枸杞子、龍眼肉洗凈。將牛月占放入沸水中煮5分鐘，撈出洗凈。核桃仁用開水焯3分鐘，撈出洗凈。將適量水燒開，加入牛月占、核桃、山藥、枸杞子、桂圓肉、生姜燒開，小火燉3.5小時，加鹽調味。3.糖醋豬排:豬排提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，維持骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適用於氣血兩虛、陰虛患者。準備壹些肥排骨。將排骨切成4厘米長的段，洗凈瀝幹水分，用廚房紙吸幹表面水分。將姜、蒜、蔥斜切成厚片。大火燒熱炒鍋，倒入油，待炒鍋燒至五成熱時(油鍋微微冒煙)，將中火設在排骨上，煎3分鐘，用筷子壹根壹根翻過來，煎2分鐘。當四面都是棕色的時候，肋骨裏的水分大部分是幹的。鍋中加入鹽、醬油、雞精、姜片、蒜片，與排骨壹起翻炒，倒入沒排骨的溫水，大火燒開，小火燉30分鐘。排骨香軟時，加入白糖、米醋、香蔥，大火收濃汁。4.山藥紅豆粥食材:山藥50克，紅豆30克，鹽少許。方法:將赤小豆洗凈，煮至半熟。加入洗凈的山藥(去皮切片)，煮至粥熟。早上把它們當早餐吃。也可以加入50克白米飯壹起煮。5.奶味粥:糯米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹。鍋內點火，加入600克高湯燒開，再轉小火煮粥。將鮮奶倒入粥中，用中火煮沸。加入麥片和糖，攪拌均勻，盛入碗中。6.雞蓉豆腐湯:雞胸肉洗凈，去粗筋，剁成極細的糊狀。將雞肉末放入碗中，加入少許冷水、料酒、鹽、味精和濕澱粉，用筷子攪拌均勻。將蛋清打入碗中，用筷子同向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻。將竹筍、蘑菇和魚分別切片。燒熱炒鍋，倒入高湯，燒開。加入竹筍、香菇、蝦仁、魚片、料酒、鹽、味精，燒開後撇去泡沫。原來的鍋改成中火，雞肉糊慢慢拖進湯裏。當它凝結漂浮時，用漏勺撈出來。把湯從鍋裏拿出來放在湯碗裏，然後加入雞蓉和豆花，撒上火腿末。7.滋補羊肉湯:功效:羊肉湯性熱，能暖胃禦寒，但喝多了容易上火。特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。方法:1)先把羊肉和羊雜洗幹凈，做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜(不宜放大配料和串味)。等羊肉和羊雜熟了，拿出來切塊備用。2)將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯會比較純。加入壹些蔥和姜，繼續煮，當煮出來的湯變成乳白色，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。3)將切好的羊肉和羊雜放入碗中，放入壹些蔥花、香菜、蒜等蔬菜，放入適量的精鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。嗯，壹碗色澤乳白，味道鮮醇的羊肉湯，配上千層餅或者火烤就好了，味道真的很不錯。如果喜歡辣椒，可以放點辣椒。8.齊靜燜鵪鶉食材:鵪鶉1只，枸杞、黃精各30克，鹽、味精少許。制作:將鵪鶉宰殺，去毛去內臟，洗凈，枸杞和黃色精裝鵪鶉的肚子裏加入適量的水，用文火燉，加鹽和味精調味即可。用量:戒藥，吃肉喝湯，壹天1次。功效:滋補肝腎，填精補智。鵪鶉是很好的益智食品，富含蛋白質、無機鹽、維生素等。對孩子的發育，食欲，記憶力都有幫助。腦力勞動者常吃，可消除頭暈健忘，提高智力，有健腦養心的作用；枸杞能補腎益精，養肝明目，抗疲勞，增強體力和智力；黃精能補脾潤肺，滋陰生津，強筋骨，益智強身。多種草藥的組合可以增加其營養和益智效果。適用於肝腎不足、精血不足、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈健忘的人。
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