2、韭菜。韭菜中的大蒜素能抑制痢疾誌賀菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的生長。韭菜還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動。韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦肉都是不錯的選擇。
3、茴香。茴香中的茴香醚具有抗菌作用，對大腸桿菌和痢疾誌賀氏菌有很好的抑制作用，可預防各種感染性腹瀉，促進炎癥和潰瘍的愈合。茴香的嫩莖葉作為蔬菜，香氣濃郁，除了加壹些肉做餡，還可以用來炒雞蛋。
4.馬齒莧。研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、誌賀氏菌、傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌有很強的抑制作用，尤其是對誌賀氏菌有較強的抑制作用，民間常用其治療腸炎、痢疾等疾病。馬齒莧可以生吃，也可以幹吃。烹飪前去掉根部，可以用來做湯或者涼拌。
5、魚腥草。魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，這也是其腥味的來源。魚腥草素能有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等細菌的生長。鮮魚腥草葉、根均可食用，可炒、可涼拌、可煲湯。
6、紫蘇。紫蘇中的紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有壹定的抑制作用。在日本，人們經常用紫蘇葉作為生魚片的配菜，以防止因食用冷食而中毒。紫蘇也可以加入涼拌或者用來煮粥。除此之外，還可以搭配壹些紫蘇葉吃燒烤或者其他海鮮。
擴展數據
雖然我國廣泛栽培的蔬菜約有20科，但壹些常見的種類或品種主要集中在8科。
(1)十字花科:包括蘿蔔、蕪菁、大白菜(包括大白菜和大白菜亞種)、甘藍(包括甘藍、大頭菜、花菜和西蘭花的品種)、芥菜(包括芥菜、雪裏蕻的品種)等。
(2)傘形科:包括芹菜、胡蘿蔔、茴香、香菜等。
(3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(包括甜椒品種)。
(4)葫蘆科:包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、竹筍、冬瓜、絲瓜、葫蘆、苦瓜、佛手等。
(5)豆科:包括蕓豆(包括矮蕓豆和蔓生蕓豆的品種)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆和刀豆。
(6)百合科:包括韭菜、大蔥、蔥、蒜、韭菜、黃花菜、蘆筍、百合等。
(7)菊科:包括萵苣(含生菜、萵苣品種)、萵苣、菊花、牛蒡、菊芋等。
(8)藜科:包括菠菜和甜菜(根用甜菜和葉用甜菜品種)。
人民網-夏天吃這六種“抗菌菜”，殺菌又營養。
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