飯前吃壹點核桃仁，有助於減少油膩食物對動脈的損害。這是因為吃高脂肪食物會破壞動脈內壁壹氧化氮的產生，而壹氧化氮是保持血管柔軟所必需的。核桃中含有的精氨酸有助於產生壹氧化氮，可以減少動脈硬化，保持動脈柔軟。它還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，有助於動脈健康。吃壹顆核桃不僅有益於心腦血管健康，還能降低患其他疾病的風險，包括高血壓和糖尿病。
80歲不受血塊困擾最簡單的方法就是每天晚飯前吃壹個核桃。
核桃山楂茶原料:核桃仁50克，山楂15克。
做法:核桃仁磨成粉，用山楂泡水。
功效:山楂能降低血清膽固醇和甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，擴張血管，改善微循環，降血壓等。兩者結合更有效。
天然滋補品說到腎虛，第壹反應就是六味地黃丸。其實核桃也有補腎的作用，而且沒有副作用。
根據《西醫學經驗》，“核桃是滋補肝腎、強筋骨的重要藥物，故能很好地治療腰腿痛...因為它能補腎，能固齒”。經常吃核桃還可以緩解腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟，甚至疼痛、坐起困難等癥狀。
烏發糖原料:核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。
練習:
1.將紅糖放入鋁鍋內，加入適量清水，用武火煮沸，文火煮至粘稠時，加入炒好的黑芝麻、核桃仁，攪拌均勻，停火，形成黑毛糖；
2.將烏發糖倒入塗有熟植物油的搪瓷盤中，攤平，放涼，用刀切成小口，放入糖盒中備用。
用法:早晚各服2片。
功效:補腦益腎，烏發生發。適用於頭暈、耳鳴、健忘、脫發、頭發早白等。長期服用可以防止早衰。
天然鈣片核桃仁中含有的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質，可以增加骨密度，延緩骨骼衰老，對抗骨質疏松。
核桃豆腐含有豐富的鈣，鈣的吸收不僅需要維生素D的參與，還需要鎂的參與。核桃含有豐富的鎂，能促進鈣的吸收。壹般鈣鎂比為2:1時，鈣的吸收利用率最高。
吃的時候把豆腐切片蒸熟，撒上碎核桃，喝適當的調料。
天然補腦藥核桃中含有的微量元素鋅、錳是腦垂體的重要營養物質。經常吃核桃有利於大腦的營養補充，可以健腦、益智、養心。
補腎容腦粉由核桃仁炒粉、黑芝麻炒粉、黑桑椹炒粉制成。吃的時候每種粉取壹勺，開水沖服。
不僅補益肝腎，烏須黑發，抗衰老，還能提高智力，延年益壽，增強記憶力，兒童均可食用。
核桃，天然潤腸藥，具有止痛化瘀、入肝經分血、活血調經、化瘀生新、潤腸止咳的作用，可用於腸燥便秘。
潤腸飲核桃2個，火麻仁12g，炒枳實10g，水煎15分鐘。
提醒:大便稀、脾胃不好的人不宜飲用。
核桃是壹種天然安眠藥，含有相當多的褪黑激素，能有效調節人體睡眠。
安神湯原料:核桃5個，糖30克。
做法:搗爛如泥，鍋內加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
核桃是天然的護心藥，含有多種不飽和及單壹不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。所以，吃石核桃對人的心臟有好處。
核桃露2個核桃、牛奶200ml、枸杞15g、黑芝麻2g放入豆漿機中，粉碎加熱。
核桃仁中含有的維生素E是壹種天然的抗衰老藥物，可以保護細胞免受自由基的氧化損傷，是醫學領域公認的抗衰老物質。如果長期食用用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋養皮膚，使人白嫩，特別適合老年人。
核桃芝麻粥材料:大米50克，黑芝麻30克，核桃仁30克。
做法:將大米用清水浸泡10分鐘，將大米放入鍋中加水煮沸，用武火煮沸後蓋上鍋蓋用小火燉。
將核桃和芝麻炒熟，然後用蒜泥搗碎。將米粥煮至粘稠，加入黑芝麻和桃子，攪拌均勻後煮2分鐘，然後關火。
核桃的吃法有很多種，但最簡單易行的就是直接嚼核桃。想長期吃零食，是有壹些門道的。
壹、慢慢嚼核桃補腦。很多孩子在考試前吃了很多核桃，或者壹些中老年人覺得自己記憶力不好，要盡早多吃核桃。像這樣突然吃很多核桃，這叫急功近利，欲速則不達。
核桃要細嚼慢咽，讓營養充分吸收，因為核桃不易消化，所以不能吃得太快，吃得太多，否則欲速則不達，甚至拉肚子。
第二，很多人吃零食沒有節制，特別是越嚼越好吃。這是壹個很大的錯誤。核桃很好吃，但也很肥。如果不控制好劑量，就會生熱積痰，嚴重時會出現嚴重的腹瀉。
《本草綱目》裏有這麽壹句話，壹天吃壹個，第二天吃壹個，看看怎麽樣。沒有副作用，沒有不適。第三天可以吃二三。這叫逐步吃核桃法，細嚼慢咽。壹般每天可以吃2~3粒，最多不超過5粒。
三、食黃痰者，發熱、氣喘、煩躁、惡心、陰虛火旺者，痰多者，便溏者，吐血、流鼻血者，宜少食或禁食核桃。