首先，椒鹽兔
材料:野兔半只、1黃瓜、蔥、姜、蒜、紅青椒、豬油、料酒、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、椒鹽。
工作方法
1.將野兔切塊，放入有冷水的鍋中，加入適量姜片，蔥片用料酒煮，煮出出血沫，再用熱水清洗幹凈；
2.將焯水的野兔放入鍋中，加入適量的姜片、蔥段、料酒、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉；
3.加入適量的豬油和沒有原料的開水；
4.將其煮沸，蓋上蓋子，燉30分鐘。
5、煮熟後，取出兔肉待用；
6.將黃瓜切成小塊，放在盤子裏；
7.鍋加熱，放適量油，放入蒜末翻炒至微黃；
8.加入準備好的青紅椒粉壹起翻炒；
9.加入煮熟的兔肉壹起翻炒；
10，最後加入鹽和胡椒粉翻炒均勻；
11，好吃的“椒鹽兔”做好了，很好喝。
第二，炒兔肉
材料:兔肉0.5個，青椒1個，甜椒1個，植物油80g，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙，姜末5g，澱粉2湯匙，花椒油1湯匙，姜絲6g，蒜瓣2瓣，1根小蔥，幹辣椒4個。
工作方法
1，兔肉切塊洗幹凈；兔肉切塊；
2、兔肉用適量料酒、生抽、老抽、姜末拌勻，腌制65438±0小時左右；
3.加入適量澱粉，攪拌均勻；然後加入適量花椒油拌勻；
4.腌制兔肉時，可將甜椒、青椒去蒂、去籽、洗凈、切塊；
5.將姜、蒜和蔥分別切絲；準備幹辣椒段和辣椒；
6.在不粘鍋中倒入適量植物油，加熱。加入兔肉翻炒至變色。
7.加入豆瓣醬，攪拌均勻；
8.加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒香；
9.加入甜椒和青椒繼續翻炒；
10.食材煮熟後，加入適量的鹽、胡椒粉、糖攪拌均勻，關火；
11，上桌，炒兔肉做好了。
三、鹵兔
食材:壹只兔子、蔥、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、醬油、桂皮、花椒、胡椒、八角、香葉、白果、油、姜、蒜、鹽。
工作方法
1，將姜片、蒜片加入冷水中，放入兔子，再加入適量料酒；
2、大火燒開，煮幾分鐘，中間可以得到血沫，然後取出洗凈備用；
3.鍋裏放適量油，放入豆瓣醬和豆瓣醬翻炒；
4.加入蔥、姜片炒香，加入適量水和醬油；
5.準備紅燒調料，最基本的有桂皮、八角、花椒、胡椒、香葉、辣椒、豆蔻等。還可以加入其他香料；放進去壹起煮；
6.把剛用水煮過的野兔放進去；
7.蓋上蓋子，大火煮開，小火煮30分鐘，然後在裏面泡三個小時；
8.冷卻後，切塊食用。