立冬，中國有“迎冬”和“補冬”的習俗。立冬與立春、長夏、立秋壹起被稱為“四季”，古代民俗以立冬作為冬季開始。初冬的北方和南方有不同的習俗。下面是不同地方的壹些不同習俗，供大家分享。
立冬吃餃子和涮羊肉。
老北京人說，“立冬補冬，不補口。”立冬的規矩是吃餃子，有“北方吃餃子，南方吃鴨子”的說法。因為餃子看起來像耳朵，所以人們認為如果妳吃了它，妳的耳朵在冬天就不會被凍壞。所謂“立冬胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管”，其實這是個笑話，只流行於民間。按照規矩，立冬這壹天要吃“南瓜”餡的餃子。
立冬吃交子——“交合之時”，“交合”就是交替、交接、交換的意思。妳想想，壹般什麽時候在餃子裏吃這個？立冬，除夕，這是新舊交接的時候。農歷除夕是舊歲和新年的交接，而立冬是秋冬的交接季節。所以，嬌子“戀愛”了就忍不住吃。
至於清朝的宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，因為羊肉是壹種溫補，對五臟有益。五臟熱了，自然能抵禦冬天的寒冷。中國吃網提醒，北京這家涮涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，加姜片，蔥段之類的就行了。炭火把鍋裏的清湯燒得滾燙，拿著筷子夾著紅白相間，薄而不散的羊肉片。妳在湯裏涮壹下，肉色蘸上涼了的麻將料，入口即化，醬香肉香。
南京立冬吃生洋蔥。
南京有句諺語，“壹天壹根半洋蔥，冬天給腿帶來風”。壹到立冬，老南京人就特別註意吃生洋蔥，以抵禦南京濕冷的冬天，減少疾病的發生。按照老人的說法，洋蔥性溫，味辛，能使人發汗，使體內停滯的陽氣隨汗液排出，陽氣運行順暢，邪氣隨汗液排出。南京人常說“立冬刷病盤，大蔥熱在口”這句老話。為了入冬後的健康，南京人也學北方人在這個時候吃生蔥。
但南京人畢竟是南方人，吃生蔥遠沒有北方人大方瀟灑，但也勇敢睿智。只要壹到立冬時節，家裏的餐桌上就會有壹道小菜。通常，裏面只有香醋，但在晚餐前，家庭主婦會加入切碎的青蔥和白蔥，然後滴上誘人的香油，這顯然是這盤蔥的誘人“廣告”。別忘了在烤肉魚的盤子上撒壹層南京特有的香蔥。想吃魚或者肉，就把新鮮的蔥花壹起吃。吃完好吃的，冬天翠綠如玉的大蔥會帶來健康。
臺灣省立冬吃羊肉。
在臺灣省包道，婚喪嫁娶時，街上有“羊肉爐”和“姜母鴨”之類的冬季滋補餐館。很多家庭還會燉麻油雞、四物雞補充能量。羊肉性溫，經常吃容易上火。中醫講究“熱則寒”的食療方法。所以吃羊肉的時候，壹定要搭配涼性甘甜的蔬菜，可以起到降溫、解毒、去火的作用。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、大白菜等；紅薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。
中國吃網提醒，吃羊肉時最好搭配豆腐，豆腐不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔做成壹道菜，可以充分發揮蘿蔔的涼性，消積化滯，化痰清熱。
福建潮汕立冬吃甘蔗炒香米。
在福建和潮汕，立冬要吃甘蔗和炒香米。甘蔗能成為“補冬”的食物之壹，是因為民間壹直有“立冬吃甘蔗不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗是熟的，吃了不上火。這個時候“吃甘蔗”不僅可以保護牙齒，還可以起到滋補的作用。
以前農村有砍甘蔗的遊戲。參與者手握壹根完整的藤條，剪掉藤條節上的芽和氣根，然後站在長凳上，左手按住藤條，使其穩穩地站在地上；右手握刀，刀背略向尾部。聽到“壹，二，三，開始”的命令後，他迅速將刀片翻轉過來，朝著手杖的中心直直地劈了下去。只見刀光壹閃，勢如破竹。轉眼間，它被分成了兩截，最先完成的那壹個贏了。
冬天，由花生、蘑菇、栗子、蝦和胡蘿蔔制成的香米深受潮汕人的喜愛。板栗營養價值豐富，口感濃郁香脆，是炒飯的上等調料，也是市場上的搶手貨。
過去，潮汕地區有在初冬吃“煮米飯”的習俗，這種習俗在古代就存在。潮汕地區俗話說“十月十日吃白飯”，十月初是新米上市的時候。再加上當時的白蘿蔔、大蒜、鮮豬肉，就做成了簡單又美味的煮米飯。據介紹，“盤”指的是烹飪方式，意為燒，體現了潮州菜豐富的烹飪方法。