骨折中期(傷後3-6周):最初的骨痂形成期，大部分血腫吸收，骨痂開始生長。此時骨折處疼痛消失，胃腸功能恢復，飲食逐漸增多。飲食應由清淡改為適當的高營養補充，使能量和營養略高於正常人，以滿足骨痂生長和機體消耗的需要，增加蛋白質、維生素A類原胡蘿蔔素、C、D和鈣的攝入。
為了保證蛋白質的充足，要多吃大豆及其制品(盡量選擇老豆腐、豆腐幹、素雞、千張等含水量低的豆制品)、雜豆(紅豆、綠豆、蕓豆、扁豆等。)、鮮豆類(毛豆、豌豆、蠶豆等。)和種子(南瓜子，西瓜子，火麻仁，花生)，推薦。
選擇含石膏/鹵水的高鈣豆制品，如豆腐幹、千張、素雞、老豆腐、嫩豆腐，以及高鈣低草酸的深色蔬菜，如胡蘿蔔纓、薺菜、芥藍、油菜、海帶、芥菜、茴香、羽衣甘藍、香菜、大白菜、西蘭花等。拒絕乳制品的素食者也應該選擇壹些其他富含鈣的食物:
富含維生素A的食物:紅薯、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、香菜、生菜、香菜葉、甜菜葉、空心菜、大白菜、豆瓣菜、芥菜(小葉)、莧菜葉、雞蛋、哈密瓜。
富含維生素C的食物:鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、橙子、橙子、葡萄、柚子、芒果、菠蘿、辣椒、豌豆苗、油籽苗、菜花、紅薯葉、苦瓜、西蘭花、香菜、蘆筍、蓮藕、大白菜、小白菜、毛豆、大白菜。
少吃含草酸較多的菠菜、莧菜、蕹菜、茭白、竹筍，焯壹下，以免影響鈣的吸收。經常曬太陽合成維生素D，促進鈣吸收和骨痂生長。
骨折後期(傷後6周):骨痂轉化定型，骨痂生長，隨著肢體重量逐漸轉化為正常骨。中醫提倡“肝主筋，腎主骨”的理論，適當滋補肝腎，促進更堅實的骨痂形成，將木耳、大棗、枸杞子作為茶飲給予。同時要繼續補充足夠的鈣磷物質，有利於骨骼鈣化。適當增加植物蛋白的量，配合進補或中藥調理，促進身體的恢復和骨折的愈合。
此外，素食者更容易缺乏維生素B12、維生素D、鈣、鐵和鋅。建議每天服用復合營養素補充劑(推薦金仕爾康)曬太陽15分鐘補充維生素d，如果不排斥，每天可以喝1 ~ 2杯牛奶。
含鐵豐富的食物:芝麻醬、豆醬、腐乳、醬油、葡萄幹、扁豆、大豆、豇豆、藕粉、紅豆、高粱、綠豆、蕎麥、小米、燕麥、全麥、薏米、黑木耳、蘑菇、毛豆、蠶豆、紫菜、海帶、香菜、菠菜、大白菜。同時，富含維生素C的食物可以促進鐵的吸收(飯前或飯後都可以吃水果)。
富含鋅的食物:南瓜子、西瓜子、山核桃、黑芝麻、榛子、松子、杏仁、腰果、黑豆、大豆、毛豆、蠶豆、蘑菇、豌豆、蕓豆、桑葚幹、小麥胚芽、燕麥、黑米、蕎麥、全麥、香醋、陳醋。