鮑魚的功效、作用、吃法相信大家都很熟悉。是壹種常見的海鮮，營養價值很高，吃了對我們有益。接下來我就帶大家詳細了解壹下鮑魚的功效和作用，以及如何食用。
鮑魚的功效、作用及食用方法鮑魚1簡介
鮑魚不是魚，而是壹種在淺水區低潮線以下的巖石上爬行的單子葉軟體動物。鮑魚的身體只有壹側覆蓋著壹層厚厚的鈣質殼，是壹種右旋螺旋殼，呈耳狀。
鮑魚的腳特別粗，分上下兩部分。上足有許多觸須和丘，以感受外界情況；下足拉伸時呈橢圓形，腹部平坦，適合附著和爬行。人們吃鮑魚主要是因為他們腳上的肌肉。鮑魚生活在水流湍急、藻類茂盛的巖礁中，沿海島嶼或海岸凸出的巖石角落是其最喜歡的棲息地。
鮑魚產於山東、廣東、遼寧等地最多，產期為春秋兩季。在國外，日本、朝鮮、美國、墨西哥、澳大利亞產量較多，澳大利亞多做鮑魚罐頭。進口商品有紫鮑魚和明鮑魚兩種。紫鮑較好，我國統稱為鮑魚或脯鮑，品質最好，金黃色厚實。新鮮鮑魚包括馬蹄鮑魚、板栗鮑魚和珍珠鮑魚。
鮑魚的照片
鮑魚的營養價值
鮑魚本身營養價值極高。鮑魚肉含有豐富的蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素a等多種營養成分，因為是深海生物，所以有滋陰的功效。中醫認為是補品而不是幹海鮮。吃了之後沒有牙痛流鼻血等副作用。多吃點也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈I和淩豹II，對癌細胞有很強的抑制作用。
鮑魚富含蛋白質，人體對蛋白質的需求量很大。鮑魚中的蛋白質容易被人體吸收，可以很好的補充蛋白質。充足的蛋白質會增強抵抗力和免疫力，讓我們的皮膚更好。
鮑魚還含有較多的鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分；這些礦物質和維生素是人體不可缺少的，也正是因為鮑魚營養均衡，才成為人們喜愛的食物。
鮑魚除了以上營養成分，還有獨特的富含球蛋白。而且鮑魚的肉中還含有壹種叫“鮑素”的成分，科學家發現這種成分可以破壞癌細胞所必需的代謝物質；所以多吃鮑魚也有防癌抗癌的作用。
鮑魚的食用功效
鮑魚本身營養價值極高。鮑魚是深海生物。中醫認為鮑魚有滋陰滋補，不燥。《食療本草》記載鮑魚“入肝祛瘀，入腸滌汙，不傷元氣。壯陽，生百脈。”主治:肝火上炎，頭暈目眩，骨蒸，乏力，白內障，高血壓，眼底出血等癥。
中醫宣稱鮑魚能平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治:頭暈、骨蒸、乏力。具有調經潤肺、益腸、強心補腎的功效。鮑魚肉中含有壹種叫“鮑素”的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質。所以鮑魚還是餐桌上的抗癌食品。
鮑魚的殼，鮑魚鮑魚，是壹種常用中藥，具有清肝平肝潛陽的作用。對治療高血壓、動脈硬化、青光眼、白內障等老年病有效，可延緩人體衰老。
鮑魚適宜人群
壹般大家都可以吃。夜間尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、註意力難以集中的人適合多吃鮑魚；糖尿病患者也可以用鮑魚作為輔助療法，但必須用藥物燉煮才有療效。
痛風患者和尿酸高者不宜吃鮑魚肉，只喝少量湯；雖然大家都愛吃鮑魚，但陰虛感冒、發燒或喉嚨痛的人不宜食用；以頑疾著稱的人是禁止食用的。
鮑魚的選擇方法
鮑魚在加工形式上可分為“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”；“鮑魚幹”分為“清淡鮑魚幹”和“鹹鮑魚幹”；品嘗“幹鮑魚”比“淡幹鮑魚”更勝壹籌，要求其品質優良，個頭大，肉質豐滿，汁香甘甜；而品嘗“鮮鮑魚”則強調鮑魚的新鮮和肉質鮮美，每年5月份最肥，6月份5438+00，11，肉質較瘦。
鮑魚幹比較貴，而且個頭大(壹般有小盤那麽大)。鮑魚幹的價格是按口數算的。1斤所含鮑魚越少越貴，其中“四頭鮑魚”最貴。新鮮的鮑魚去殼後養在水族箱裏，壹般會馬上煮熟，因為幹鮑魚通常需要浸泡壹夜，直到變軟後再煮。
挑選鮑魚最重要的是產地和品種。產地的水質壹定不能受汙染，品種的不同會影響其滋補價值。
就品種而言，麻鮑、極品鮑魚、輪式鮑魚最好。原產地方面，南非、墨西哥、澳大利亞的水質可以達到零汙染標準。因此，今天，隨著日本幹鮑魚潛在的汙染風險，許多原本喜愛日本幹鮑魚的消費者已經轉移到周楠吃鮑魚。最好的鮑魚罐頭是墨西哥鮑，軟滑，不是其他鮑魚罐頭能比的。
挑選鮑魚幹時，可以從外觀入手。首先，鮑魚要完整，圓而重，肥而潤，邊緣均勻圓潤，沒有縫隙和裂紋。有的品種表面還會產生壹層霜粉，俗稱鮑魚粉，當然比沒有貴。貴鮑魚很講究年份。最佳食用期是曬幹後的2-8年，此時味道會發揮到極致，心的比例達到頂峰。如果保存太久，鮑魚幹的纖維會過強，中心會消失。
購買鮑魚時，首先要看其外觀是否完好。背部有缺口或裂縫的都是有缺陷的，屁股胖、背鼓、肉厚的都比骨頭細長的好。優秀的鮑魚鮮亮有光澤。如果用光照射，它會壹度呈現紅色。所以不要買那些外面幹裏面濕的，鮑魚裏面有黑點的。鮑魚的大小是以每斤頭數來計算的。頭越少，鮑魚越大，越貴。
鮑魚幹的膨化方法
1.煮法:先將幹鮑魚用冷水浸泡24小時。然後用刷子刷掉沈澱物，清洗幹凈，放入沸水鍋中小火煨1至2小時，離火後小火煨5至6小時。
2.水蒸法:將鮑魚幹洗凈後，放入碗中，籠蒸5-6小時。
3.堿發:將幹鮑魚洗凈，用溫水浸泡24小時，然後放入沸水鍋中煮1小時，取出，放入瓷盆中，倒入混合堿水，浸泡至軟硬。軟化後，用清水反復沖洗堿味。堿性頭發也可以先用冷水或溫水浸泡，然後洗凈，用純堿或硼砂碼5-6小時，再用開水燜至上浮，再用清水反復沖洗。
鮑魚的食用方法
1，鮑魚罐頭:鮑魚罐頭是熟的'，切片是很好的冷鮮肉，如果配上蘆筍罐頭，就是絕妙的雙拼。有些人喜歡吃鮑魚。如果他們迫不及待地打開罐頭，他們會用叉子取出壹塊，像啃玉米棒壹樣咀嚼。鮑魚罐頭有日本和墨西哥兩種，各有千秋。日本鮑魚比較小，顏色比較淺，壹罐可能有三五個以上，質地比較嫩。來自墨西哥的罐頭食品暢銷美國，質量參差不齊。
2、鮮鮑魚:鮮鮑魚是活鮑魚，這種鮮鮑魚，用刷子刷其殼後，挖出整個鮑魚肉，切去中間和周圍的硬組織，用粗鹽清洗附著的粘液。活鮑魚經過清洗後，不用刻意烹飪也能品嘗到極佳的風味。其中“沙司米”的做法較為常見，也有全炭烤煮的烹飪方法。
3.鮑魚幹:鮑魚幹是由新鮮鮑魚風幹而成，是海鮮中非常珍貴的美味，以日本青森縣的網鮑品質最佳。在幹制鮑魚中，網鮑居首位，其次是窩鮑、極品鮑魚等。鮑魚幹適合用慢砂鍋全谷物烹飪，保留其鮮美的原味。
4.冷凍鮑魚:冷凍鮑魚在當地超市可以買到，買回後需要放在冰櫃裏保存，冷凍後不能解凍。從冰櫃中取出後，應在正餐時食用，否則會失去原有的風味，嘗不出鮑魚的美味。還有冷凍鮑魚怎麽做？首先解凍，然後刷洗幹凈，用刀拍在鮑魚肉的兩面，讓肉自然變軟，加入蛋白、太白粉、酒等調料後，可以快速油炸或水煮，口感很好。如果廚藝好，也可以用燉的方法治療。
鮑魚的治療配方
1、乏力、潮熱、盜汗、咳嗽、因失血而閉經和產後缺乳。取鮑魚60克~ 120克，加適量水煮湯，加少許鹽調味，1日內分兩次服用。
2、肝氣不足、眼睛發黑、視物模糊、眼睛幹澀等。鮑魚30克，石決明(碎)30克，枸杞30克，菊花10克，加水適量，煎服。
3、子宮癌早期白帶。生鮑魚500g，人參15g，瘦豬肉150g，鹽等調料適量，姜2片，陳皮3g。將生鮑魚的殼擦洗幹凈，搗碎，將殼和肉放入湯鍋中，加入生姜、陳皮和3碗半的水，用武火煮沸，然後用文火，加入豬肉，加入人參，直到碗只有半滿，然後煮沸，直到剩下大半碗湯，作為飯菜的調料。
4.玉米須枸杞鮑魚湯能補氣血、祛濕熱、補腎氣，適用於肝硬化、腎結石患者。做法:玉米須30克，枸杞12克，鮑魚50克，姜5克，蔥5克，鹽5克，放入有鮑魚的燉盅中，加入姜、蔥、鹽，註入雞湯250毫升。把燉盅放在大火上煮沸，然後小火燉25分鐘。
鮑魚的食用禁忌
鮑魚肉雖然好吃，但內臟卻不能輕易食用。鮑魚內臟中有壹種感光色素，是壹種毒素；如果吃了含有光敏色素的內臟，不見天日也沒關系。如果在陽光下暴曬，會出現中毒癥狀，如皮膚瘙癢、水腫、針刺、皮膚潰瘍等。
經查，鮑魚的光敏色素不是壹年四季都有的，而是季節性的。毒期主要在2-5月，可能與其餌料有關。
鮑魚的功效、作用和食用方法2鮑魚的功效、作用和營養
1，增強免疫力
鮑魚營養豐富，含有壹種叫疏螺旋體素的生物活性物質，能提高人體免疫力，維生素，氨基酸等。，並能促進人體新陳代謝。其中所含的優質蛋白質對提高人體免疫力有非常好的作用。
2、身體美
鮑魚含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體皮膚非常好，滋潤嬌嫩的皮膚，保持皮膚彈性，使女性荷爾蒙保持正常水平。這種高蛋白低脂肪的食物，吃了可以讓女性的身材更加曼妙。自古以來，許多女性都吃鮑魚來美化身體。
3.抗癌抗腫瘤
鮑魚中的疏螺旋體素生物活性物質油具有很強的抗菌抗病作用，不僅能提高人體免疫力，還能在癌細胞的生長中發揮作用，對各種癌癥和腫瘤有很好的預防和治療作用。
4.保護妳的眼睛
鮑魚含有大量的維生素A，維生素A不僅可以保護皮膚健康，還可以保護我們的視力。如果我們的視力不是很好，可以吃點鮑魚，可以有效的提高視力。
5、解酒和護肝
鮑魚對解酒和保肝有非常顯著的作用。平時喜歡喝酒的人，可以在喝酒前後用壹些鮑魚，可以保肝，防止酒精中毒。許多肝病是由缺乏蛋白質和維生素引起的。鮑魚可以補充身體所需的營養。