白菜和大白菜壹樣，產量高，耐儲藏，是壹年四季的好蔬菜。德國人認為白菜是蔬菜之王，包治百病。西方人用白菜治病的“偏方”，和中國人用蘿蔔治病壹樣普遍。市面上還有壹種紫甘藍叫紫甘藍，和白菜壹樣有營養作用。甘藍起源於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍進化馴化而來，13世紀歐洲開始出現甘藍的類型。16世紀傳入中國。
據《胡誌方》記載，“白菜，河東、隴西的多種食物，在漢代是罕見的。它的葉子又厚又厚，煮起來很甜。冬天過後不死，春天也有英語。它的花是黃色的，它有角和種子。子真待人多睡。”因此，人們稱之為“神仙菜”。
白菜性平味甘，屬脾胃經；能補骨髓、潤臟腑、益心臟、強筋骨、益臟腑、散氣滯、清熱止痛。
主治:睡眠不好，多夢，嗜睡，關節屈伸不暢，胃脘痛等。
功效
1.日本科學家認為，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用與蘆筍和花椰菜處於較高水平。
2.白菜的營養價值和大白菜差不多，其中維生素C豐富。
另外，白菜富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。所以孕婦和貧血患者要多吃白菜，白菜也是女性重要的美容產品。
4.可以提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生命指數。在抗癌蔬菜中，白菜排在第五位，相當突出。
鮮白菜有殺菌消炎的作用。喉嚨痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛牙痛都可以找白菜幫忙。
6.卷心菜含有某種“潰瘍愈合因子”
7.多吃白菜可以刺激食欲，促進消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。
8.經常吃白菜對皮膚美容也有壹定的作用，可以防止皮膚色素沈著，減少年輕人的雀斑，延緩老年斑的出現。
9.卷心菜富含維生素A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育和預防骨質疏松的主要營養物質，所以經常吃白菜有利於兒童的生長發育和老年人骨骼的強壯，對促進血液循環也有很大的好處。
據《本草綱目》記載，“白菜(卷心菜)煮之甘甜，其根冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。因此，人們稱之為“神仙菜”。