現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鋅和錳的含量在衰老過程中不斷減少，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管系統的作用。核桃仁止咳平喘的效果也非常明顯。冬季對慢性氣管炎、哮喘患者療效極佳。可見，經常吃核桃不僅能強身健體，還能抗衰老。有些人經常吃補藥。其實每天早晚吃幾個核桃真的很有好處，往往比吃補藥要好。
核桃是很好的食療。無論是用來配藥，還是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都具有補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的良好功效。核桃的吃法有很多。用適量鹽水煮核桃，吃藥渣，可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻。核桃、薏米、栗子煮粥，可治尿頻、遺精、便溏、腹瀉。核桃、芝麻、蓮子蘸糖吃，可以養心健腦，治盜汗。生吃核桃、龍眼肉、山楂可以改善心臟功能。核桃還被廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫和胃痛。
-核桃，原產近東，又稱核桃、強桃，與杏仁、腰果、榛子並稱為世界四大幹果。可以生吃，也可以油炸，還可以用來榨油，做糕點糖果等。它不僅味道鮮美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。在西歐國家，它也是壹些傳統節日如聖誕節的節日食品。另壹種山核桃也叫野核桃，是浙江杭州的土特產，營養與核桃基本相同。≮功效≯核桃含有豐富的維生素B和E，能防止細胞衰老，健腦，增強記憶力，延緩衰老。它含有特殊的維生素，不僅不會升高膽固醇，還能減少膽固醇在腸道的吸收，所以非常適合動脈硬化、高血壓、冠心病的人食用。核桃仁含有大量的維生素E和亞麻酸，是人體理想的護膚劑。經常食用有潤膚烏發的功效。感覺累的時候嚼點核桃，可以緩解疲勞和壓力。核桃還能補腎固精，潤腸通便，強身健體。≮適用人群≯所有人都可以吃。核桃有很高的藥用價值。《本草綱目》記載，核桃味甘、性平，能補氣血、調燥化痰、溫腎肺、平喘。經常吃核桃可以滋養血管、增進食欲、烏發黑須，還可以治療性功能障礙、神經衰弱、記憶力下降等疾病。所以民間流傳著壹句話，吃核桃油經常讓壹個白發老人和牦牛玩。桃食品具有滋補和保健功能，老少皆宜。孕婦多吃有利於胎兒的骨骼發育。兒童經常食用有利於生長發育，增強記憶力，保護視力；年輕人經常吃它，使他們的身體健康，皮膚光滑；中老年人常吃，可保心潤肺，提高智力，延年益壽。研究證實，核桃在以下幾個方面有明顯的功效:健腦、防病。核桃中含有的亞油酸、亞麻酸和多種微量元素，是腦組織和細胞中結構性脂肪的良好來源。充足的亞油酸和亞麻酸可以消除血管壁中代謝產生的雜質，凈化血液，為大腦提供新鮮血液，從而改善大腦的生理功能。如果人們能經常吃核桃食品，就能降低血液中的膽固醇。同時，核桃還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質和多種維生素。經常食用不僅有健腦的作用，還有預防高血壓、心腦血管疾病的作用。延壽美容唐代名醫孟茜說，核桃能通經活絡，滋潤血管，常服皮膚細膩光滑。這是因為核桃含有豐富的各種特殊營養物質，容易被人體消化吸收，能增強細胞活力，增強機體抗病能力，延年益壽。同時，核桃中富含的維生素E可以提高人體皮膚的生理活性，有助於美容。可見經常吃核桃對健康的重要作用，而且物美價廉。為什麽不經常吃呢？
是的。食譜:將7個核桃搗碎，和皮帶仁壹起煮，倒出湯，煮兩次，混合在壹起喝壹天(壹個月兩次)。它對治療糖尿病相當有效。這位朋友不妨試壹試。