核桃仁牛腩湯
材料:牛腩450克，核桃肉80克，山藥20克，枸杞2湯匙，生姜1片，龍眼肉1湯匙。
練習:
1.將核桃仁放入鍋中(不放油)，翻炒5分鐘取出。或者放入烤箱用文火10分鐘取出，以去除核桃的異味。
2.山藥、枸杞、桂圓洗凈。
3.牛月展讓人在開水裏煮5分鐘，然後拿起來洗幹凈。
4.將核桃仁放入沸水中煮3分鐘，然後撈起洗凈。
5.將適量的水燒開，放入牛月占、核桃、山藥、枸杞子、龍眼肉、生姜，小火燉3.5小時，再加鹽調味。
核桃杏仁清湯
原料:豬裏脊肉100g，核桃仁50g，杏仁15g，紅棗10g，葡萄幹10g。
輔料:鹽。
練習:
1.將所有材料洗凈，紅棗泡軟，去核，豬裏脊肉切厚片，水焯後沖掉泡沫。
2.將砂鍋置火上，倒入適量清水，將紅棗、核桃、杏仁放入鍋中，用小火煮10分鐘以上，至鍋中水沸騰。
3.將肉片放入鍋中，繼續小火煮15分鐘，加入葡萄幹煮至沸騰，加鹽調味。
杜中核桃兔湯
材料:無肉200克，杜仲30克，核桃仁30克，生姜2片。
練習:
(1)免洗肉免剁；將杜仲、生姜洗凈；核桃仁用開水燙去衣服。
(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燉2-3小時調味。
功效:補腎益精，養血烏發。
適應癥:須發早白屬於腎精虧虛，癥見腰膝酸軟，頭暈耳鳴，筋骨消瘦。也可用於高血壓。
慎用禁忌:此湯不適合感冒發燒的人喝。
家常菜:
核桃韭菜蝦
原料:核桃仁50g，韭菜150g，白蝦200g。
調料:鹽1/2小勺、味精、蔥花、姜末、料酒1小勺。
練習:
1，核桃炒香，蝦仁拌精鹽味精。
2.韭菜洗凈，切段待用；
3.鍋裏倒油，用油炒香蔥和姜末，蝦仁炒至八成熟調味，韭菜炒熟裝盤，上面放上炒好的核桃即可食用。
功效:
補腎健脾，潤腸通便。適用於高血脂、高膽固醇患者的食療。
營養分析:
任翔蝦很嫩，韭菜很香。核桃仁能補腎壯陽，潤腸通便；韭菜溫中下氣，滋陽補虛，有降血脂血糖、擴張血管的作用；蝦有益絡、治丹毒的作用。何姿具有降血脂、降膽固醇、健腦、補腎壯陽的作用。
核桃炒雞丁
取核桃仁50克，浸泡去皮；雞肉250克，用蛋清、澱粉、胡椒面、料酒混合。核桃仁用油炸熟，撈出瀝幹水分。將雞丁用豬油炒至七成熟，撈出瀝幹水分。然後用蔥、姜、蒜翻炒下鍋，將雞丁翻炒，加入適量的鹽、糖、雞湯，再放入核桃仁翻炒幾下。這道菜有溫腎壯陽、潤燥通便的作用。適用於遺精、遺精、尿頻、腰痛、肢冷、腹脹、便秘。
甜點:
琥珀核仁
材質:核桃糖
練習:
1.鍋內熱油，將核桃仁倒入中火慢煎至白桃仁微黃，瀝幹水分。
2.把鍋裏的油倒出來，加兩勺水燒開，加糖至融化；倒入核桃，慢慢翻炒；(關鍵:水少，糖多)
3.隨著水分的蒸發，汁液會越來越濃；直到最後變成糖漿，完全包裹在桃仁上，就可以出鍋了；
4.撒上炒好的芝麻，晾涼。
枸杞銀耳冰糖水
材料:枸杞50g，銀耳30g，核桃仁100g，冰糖少許。
練習:
1.將枸杞洗凈
2.將銀耳用溫水浸泡，去蒂，切成小塊。
3.將核桃仁洗凈
4.燒開適量水，加入銀耳和枸杞，小火燉30分鐘。
5.加入核桃仁，煮10分鐘。
6.最後加入冰糖煮。
功效:
枸杞:味甘，性平，明目益腎。
銀耳:活血清熱，滋陰潤肺，健腦強心。
核桃:潤肺健腦，強神經，補血。
冰糖:補中，益氣，潤胃潤肺。
脆皮核桃(微波爐法)
1.核桃用鹽和糖水煮透(約10-15分鐘，口味根據個人喜好調整)。
2.將煮好的核桃晾幹(放在能濾水的容器中，約半小時)。
3.將核桃用紙巾包好，註意平鋪，不要堆起小山，放入微波爐，開大火1分鐘。翻過來繼續1分鐘。然後妳就可以享受美味的脆皮核桃了。請註意火候，呵呵，不然會燙的。
核桃薏仁甜椒
材料:1黃椒，50g核桃，1熟薏苡仁壹小碗。
做法:1。紅甜椒切成1/5頭，去籽；
2.在煮好的薏米中加入自己喜歡的調料，與核桃混合；
3.將拌好的薏仁核桃填入黃色的柿子椒中即可食用。
減肥主食:薏米是谷物中纖維含量最高的，脂肪低，熱量低，是最好的減肥主食。它還富含蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白祛斑的作用，對下半身水腫的人特別有效。
點評:核桃除了薏仁的美白瘦身作用，還含有豐富的維生素、鈣、鐵，可以防止身心衰老，讓妳的大腦變得輕盈；甜椒含有豐富的維生素C，使人精神放松，皮膚滋潤。
棗核桃甜品
材料:6個無核幹棗，3個核桃，少許杏仁粉，草莓或其他新鮮水果。
練習:
1.紅棗曬幹壓平，中間壓1個核桃。
2.撒上杏仁粉。
核桃汁的方法
【配料】核桃仁100g，糖30g，水適量。
[方法]
1.核桃仁用溫水浸泡5 ~ 6分鐘，然後去皮。
2、用多功能食品加工機磨成漿汁。
(或者老的小石磨菇加水磨成核桃汁)，用幹凈的紗布過濾，核桃汁流入小盆。
3.將核桃汁倒入鍋中，加入適量的水(或牛奶)，加入白糖燒開，溫熱後即可食用。
【特點】香甜可口，營養豐富。
【提示】核桃仁要剝幹凈，核桃汁要磨細。適合4個月以上的嬰兒。
【功效】核桃仁富含油脂和蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、
煙酸、鐵、維生素E等。是營養豐富的滋補水果，也是健腦益智、美容益壽的良藥。
寶寶吃了這種果汁，可以促進澱粉酶的分泌，潤腸通便，增加食欲，提高營養物質的吸收，對寶寶的成長有幫助。
核桃棗酥
取核桃仁250克，用開水浸泡片刻，去皮切碎；紅棗100g，去核切碎；龍眼肉50g，泡發洗凈；糯米100g，淘洗幹凈，粉碎，加白糖100g，清水400 ml，揉成薄餅，放入蒸鍋，文火煮40分鐘，蒸熟後分2-3次食用，可益氣養血，安神健腦，美容養顏，延年益壽。
粥:
核桃仁花生粥
材料:
核桃仁、花生、大米、糯米和水。
練習:
1，大米洗凈後用清水浸泡1小時備用；
2.核桃仁放入塑料袋中，敲成碎片備用；
3.將糯米、核桃塊、花生、水放入深鍋中壹起煮沸；
4、改小火煮至粥稠。供應站:核桃可治腎虛、腰腿無力、滋潤美容，花生可開胃助消化。
芝麻核桃粥
原材料:
核桃100g；黑芝麻1湯匙；2湯匙面粉；1湯匙糖
練習:
1.將核桃搗碎，放入鍋中用小火煸炒，即可食用。
2.黑芝麻也在鍋裏炒，可以增加脆度。
3.將核桃、黑芝麻、面粉、糖和水混合。
特點:
適合當零食，兩種食材都有補腎烏發的功效。核桃和芝麻有很好的護膚作用，即使在冬天也能使皮膚有光澤，還能改善高血脂，恢復體力。但芝麻和核桃的熱量偏高，不宜壹次做太多。
核桃蓮子粥
取粳米50克；蓮子50克，洗凈去核；壹起放入鍋中，加水，煮粥。核桃仁50克，切細；粥快熟的時候，加入核桃仁，繼續用小火熬煮，直到粥熟。食用時，加入適量白糖。該藥粥具有補腎止咳、養心安神的作用。適用於腎虛、腰痛、遺精、陽痿、尿頻、腰酸、咳嗽、氣短、失眠、心煩。