壹、麻油炒雞蛋的做法
1，取兩個土雞蛋打成碗狀，用筷子打散；生姜切成姜末。
2.蛋液中加入少許鹽和適量水，繼續攪拌均勻備用。
3.鍋著火了。炒鍋熱後，加入適量的油使炒鍋滑動，然後倒出來，再加入適量的香油。
4.香油五成熱時，倒入姜末，翻炒出香味；然後倒入蛋液，這個時候不要馬上翻。
5.炒至定型後，立即用炒勺推炒。動作要快，多炒幾次。雞蛋凝固後，關火，立即食用。
二、香油不能和什麽壹起吃？
芝麻油什麽都沒有，但是高血壓、冠心病患者不宜多吃。芝麻油是壹種常見的調味品，可以用來制作多種食物。壹般芝麻油可以和各種蔬菜、肉類壹起炒，但是不能和紅油、芝麻油壹起用，會影響芝麻油的營養價值。但是芝麻油不能和維生素E壹起吃，會導致維生素E的氧化。
3.雞蛋有什麽不能壹起吃的？
1，雞蛋和生豆漿不宜同食。生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可抑制人體蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的消化吸收。蛋清中含有粘稠的蛋白質，可與生豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
2.雞蛋、糖精、味精不宜同食。會造成谷氨酸攝入過多，對消化和神經系統不利；
3.雞蛋不要和柿子壹起吃。壹般來說，同時吃這兩種食物會導致腸胃炎的癥狀，主要是上吐下瀉和腹痛。