眾所周知，酸辣食物不容易變質。對於生活在貴州的苗族人來說，天氣濕熱，食物容易變質。在古代，苗族人必須做大量的體力勞動，並經常帶著他們的午餐去山裏。如果是普通食品，可能已經變質了，但是酸辣食品保質期比較長。另外，苗族人住的地方離城鎮很遠，壹個月才逛壹次。在壹個月的時間裏，很多買回來的東西早就變質了，但是如果用酸腌制或者用辣椒處理，就可以大大延長這些材料的壽命？壽命？。久而久之，苗族人養成了吃辣、酸的習慣。
吃酸的食物可以幫助消化。苗族人的主要食物是糯米或玉米等高澱粉高蛋白食物。沒有良好的消化系統，很容易引發疾病。還有什麽是酸的辣的？開胃神器？有助於腸道消化，在壹定程度上對苗族人的飲食習慣起到平衡作用。
同時苗族居住的地方炎熱潮濕，吃辣椒可以驅逐濕氣，保證身體健康。和四川類似，苗族生活在盆地，氣候比較潮濕，容易導致風濕骨病。所以苗族人和四川人都喜歡吃辣，靠海浪排出體內濕氣來保證身體健康。不得不說，吃辣椒治療風濕病也是古代勞動人民在長期的生活實踐中總結出來的有益經驗。
今天，許多苗族人仍然保持著吃辛辣食物和酸味食物的習慣。因為幾千年的進化，吃辣吃酸的基因已經融入了他們的骨子裏。即使妳生活在國外，妳也會吃壹些酸辣的食物。我們應該對少數民族的飲食習慣保持尊重的態度。畢竟每個民族都有自己獨特的歷史文化和飲食習慣，有壹些差異是正常的。