蛋白質可分為植物蛋白和動物蛋白，如肉類、海鮮和各種豆類。對慢性腎臟病患者飲食的嚴格限制，使得患者飲食相對單壹，生活質量下降。為此，我們提供壹種中醫食療——咖喱燉土豆，味道鮮美，對腎病有壹定的治療作用。
特別提醒:本文治療方子因人而異，僅供參考。具體辨證方案請咨詢專業醫生！
咖喱燉土豆的具體做法
配料:土豆、咖喱、胡蘿蔔、鹽、油、蒜等。
做法:將土豆切塊，鍋中倒入油將蒜末煸炒片刻，然後取適量咖喱塊，用水融化後倒入鍋中，將咖喱塊煸炒出香味，然後倒入胡蘿蔔丁，煸炒片刻，加入適量水，少許鹽和胡椒粉，蓋上高火燜65，438+00分鐘，然後小火慢燉，直到土豆變軟，湯變濃。
藥膳解析:咖喱是以姜黃為主要成分，配以各種香料(如芫荽籽、桂皮、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然等)制成的復合調味料。)，口感麻辣香甜，有壹種特殊的香氣。姜黃，中草藥，姜科姜黃屬多年生草本植物。因其根莖黃而圓似姜，姜黃為活血之藥，在《新修本草》中首次有記載。它辛、苦、性溫無毒，具有行氣解郁、祛風活血止痛的功效。
現代藥理研究表明，姜黃素是姜黃的主要成分，是從姜黃根莖中提取的脂溶性酚類色素，是壹種天然食品添加劑。姜黃素是姜黃的主要成分，具有抗炎、抗氧化、抗纖維化、抗突變、抗凝血、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗菌和抗腫瘤等多種藥理作用。
土豆蛋白質含量高，人體必需的氨基酸都有，尤其是賴氨酸，是谷物中缺乏的。同時，它們也是所有糧食作物中維生素含量最全的，含量相當於胡蘿蔔的2倍，大白菜的3倍，西紅柿的4倍，B族維生素是蘋果的4倍。特別是土豆含有谷類所沒有的胡蘿蔔素和維生素C。其中澱粉在體內吸收較慢，不會導致血糖迅速升高，糖尿病腎病患者也可以食用。
文獻表明，姜黃素可以治療腎臟疾病:對糖尿病腎病動物模型的研究表明，姜黃素可以明顯緩解糖尿病腎病的病情，減少尿蛋白排泄，改善腎組織病理改變。研究表明，姜黃素的這些治療作用與其抗氧化、抗炎、調節血脂和降低血糖的藥理作用密切相關，並表明姜黃素可通過抑制壹些參與糖尿病腎病進展的致病因子如轉化生長因子、結締組織生長因子、血小板衍生生長因子和血管內皮生長因子等發揮其治療作用。
特別提醒:本文治療方子因人而異，僅供參考。具體辨證方案請咨詢專業醫生！