醋浸大蒜的效果
成分:蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、糖；揮發油，其主要成分是大蒜素和大蒜素。此外，還含有大蒜素。
味:性溫，味辛平。
歸經:入脾、胃、肺經。
功效:解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅蟲，暖脾胃。治療癰腫毒腫、脫發癬、痢疾腹瀉、肺結核咳嗽、蛔蟲蟯蟲、食積腹痛、水腫。
醋泡大蒜的作用
1，大蒜能治小兒久咳；
2、醋蒜同粥同酒，酸甜、蒜味，不辣、不膩、不澀，助消化；
3.大蒜可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生；
4.大蒜的抗氧化活性優於人參，經常食用可延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用可有效預防鉛中毒；
5.大蒜中含有壹種叫做硫化丙烯的辣椒素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10。對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒，防止傷口感染，治療傳染病，驅蟲。
醋泡蒜醋的禁忌
1.可以加入腌制大蒜的鹽水，將大蒜浸泡在糖醋汁中，也可以丟棄。
2.做糖醋蒜用的蒜壹定是新蒜(臘八蒜就是幹蒜)，是剛從地裏拿出來的那種。
3、大蒜可以剝皮成單個松散的蒜瓣，可以加速糖醋汁的滲透。糖和醋的量可以根據個人喜好增減。
4.每天攪拌後，應清潔並重新密封圓筒。
5.取食物時，用幹凈的筷子將大蒜取出，避免油汙和蔬菜碎屑進入，汙染糖醋汁，影響存放。
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