芝麻油是什麽油

做菜經常說“香油”。妳好奇是什麽油嗎？是東方美食中不可或缺的靈魂調味料，也是養生保健的佳品。本文將帶妳深入了解芝麻油的奧秘，從它的起源、制作工藝到營養價值和用法，為妳揭開這金黃香味背後的故事。

源於古法，傳承千年。

芝麻油，顧名思義，來源於芝麻。這種古老的油料作物是4000多年前在中國種植的。古人將芝麻炒熟，榨出油來，制成香麻油，用於烹飪、調味、入藥。如今，芝麻油的生產工藝仍然遵循古老的方法，以確保其純正的風味和營養價值。

精工細作，做到最好。

芝麻油的制作工藝相當講究。精選優質芝麻，通過清洗、烘幹等工藝去除雜質。然後用傳統的壓木工藝慢慢壓芝麻，最大程度保留芝麻的精華。壓榨後的芝麻油經沈澱、過濾去除細小雜質，得到澄清、金黃色的芝麻油。

營養豐富，保健珍品。

芝麻油富含多種營養成分，堪稱養生之寶。富含對心血管健康有益的亞麻酸和油酸。芝麻油還含有豐富的維生素E、芝麻素等抗氧化成分，具有抗衰老、增強免疫力的作用。

烹飪的妙用增強了香味和新鮮度。

芝麻油廣泛用於烹飪。它獨特的香氣和味道能給菜肴帶來誘人的風味。涼拌菜加幾滴香油，瞬間提亮顏色，增加香氣；炒的時候加入香油，可以激發食材的美味；即使在烘焙中，芝麻油也能增添獨特的風味。

保健處方，呵護健康。

除了烹飪，芝麻油還廣泛用於保健。睡前喝壹杯溫熱的麻油水，有助於安神助眠；產後用香油按摩腹部，可溫經散寒，促進子宮恢復；芝麻油還可以用來緩解關節疼痛，改善皮膚幹燥。

導購，辨別真相。

市面上的香油種類繁多，選購時要擦亮眼睛。查看配料表，確定是純芝麻油，不含其他雜質。選擇信譽好的品牌，保證產品質量。觀察芝麻油的顏色，以清晰的金黃色為最佳，避免芝麻油渾濁或變質。

儲存好，保持清香。

芝麻油富含不飽和脂肪酸，容易氧化變質。因此，儲存時應註意以下幾點:(1)避光儲存；開封後盡快使用；如果需要長時間存放，可以放在冰櫃裏。

標簽

香油，這種來自東方的古老香味，不僅是美味佳肴的點睛之筆，也是養生保健的絕佳選擇。了解它的起源、制作工藝、營養價值和用法，讓我們在享受美味的同時獲得健康和養生。下次妳使用芝麻油烹飪或養生時，不妨細細品味它的香味和功效，感受這份來自大自然的饋贈。