第壹步，我安排了5斤豬板油，容量很大，比較醇厚，加了壹點黃豆和花椒，1根小蔥，1片姜。將板油放入盆中，加少許水，加少許鹽燒開，抓壹把小麥粉，放鹽去除豬板油的異味，加小麥粉將豬板油表面的灰塵殘渣附著好，混合揉搓壹會兒，然後用溫水沖洗幾次，切成塊。
第二步:將準備好的板油放入鍋中，加入適量冷水，加入壹些冬茹、姜片和少量米酒，焯水5分鐘。鍋裏的水燒開後撇去白色泡沫，然後在水裏泡3分鐘，撈起瀝幹。這壹步可以讓豬油更加潔白無味。
第三步，出鍋，將焯水的板油放入鍋中，加入壹小碗涼水，大火燒開，小火熬豬油。自來水的燒開速度相對比用食用油要慢，不容易燒開。
第四步剛開始普及，學習過程中需要用炒勺不斷滾動，使豬肉板油在鍋內受熱均勻，炒到10分鐘後油水變渾濁，屬於正常現象。
第五步，再滾。漸漸地，水分會蒸發，油塊會變得完全透明。這時候就要把人氣變成小火，再慢慢煮。油會逐漸越來越多，把清亮的豬油浸出來，進入姜片和冬刨花。目的是去腥提鮮。姜和蒜褪色後，將它們挑選出來。
第六步，準備兩個器皿，在器皿底部加入少許鹽、黃豆和少許胡椒粉。為了去除豬油的腥味，增強香氣，延長豬油的保質期，用出水口把豬油渣往下壓，用勺子把第壹次油舀到容器裏，再把豬油渣輕輕壹壓，擠出蒸汽，舀到器皿裏，繼續這樣做幾次。當豬油渣金黃酥脆，不再熄滅時，即可關火。
第七步，可以把豬油渣煮到微黃，然後豬油就全飄下來，沒有油出來了。關火，用掃帚將豬油渣鏟起放在壹邊，將豬油倒入盆或陶罐中。等豬油涼了，當然是涼了。凝結的豬油呈乳白色，聞起來很香。烹飪和蛋糕烘焙是密不可分的。