姜糖片的做法:
備用食材:嫩姜370克，白糖320克；
制作流程:第壹步，鮮姜，越嫩越好，去皮，去掉姜的粉尖，將姜切成均勻的薄片，放入水中，戴上手套洗凈，去掉壹些辣味；
第二步，瀝幹水分，將姜片放回鍋中，加入320g白糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，腌制壹天，然後可以看到白糖慢慢融化，過程中記得翻面；
第三步，將姜片連同融化的糖水壹起倒入鍋中，中火煮姜片時改用小火慢煮，並要不時用鍋鏟翻動姜片，防止鍋底燒焦；
第四步，當熬煮後糖漿越來越少，顏色變黃，妳需要不停的攪拌翻炒，直到看到附著在鍋裏的糖漿可以結晶，也就是翻砂的時候關火；
第五步，炒菜不能停，關火後繼續炒菜，直到所有的糖漿都變成沙子，姜片變幹，就表示可以了。自然冷卻後放入瓶中密封保存。
邊肖總結:做姜糖片或醋泡姜，要用嫩姜，口感會更好。老姜適合烹飪或燉煮。雖然人們常說冬吃蘿蔔夏吃姜，但是天冷了還是離不開吃姜，吃姜能讓我感到溫暖。每年初霜節氣後，我經常做很多姜糖片，每天堅持吃壹片。我不用害怕寒冷的天氣。這種姜糖片的制作很簡單。當妳把準備好的姜糖片放進嘴裏時，剛開始能感覺到甜味，咬壹口，就有微微的姜的辣味，比壹般的糖果更過癮，也更獨特。
烹飪技巧:
1，記得選嫩姜，姜不適合加糖，切成薄片效果會更好。用清水把姜片洗幹凈，去掉壹些辣味。這壹步可以換幾次水，姜的辣味會更淡。記得戴手套，不然手會不舒服；
2.生姜去皮量370克。我用了320克白糖，甜度適中。每個人都應該自己調整糖的量。腌制是為了讓白糖更好的融入姜中，所以口感會更好。
3.做姜糖片的時候，是因為糖沒有幹，需要煮壹會，直到看到壹些反沙，關不了火，關了火也不能停止翻炒，直到姜片完全炒熟。