在清洗豬腸的水中，滴壹些食醋和壹湯匙明礬，把豬腸搓幾下，再用清水沖洗幾下。鹽堿與水結合也能去除豬內臟的臭味。將豬腸在淡鹽和醋的混合溶液中浸泡壹會兒，去除汙垢，在淘米水中浸泡壹會兒，然後在清水中輕輕搓兩下。如果在淘米水中放幾片橘子皮，異味會更容易去除。用酸菜水只洗兩遍豬肚和豬腸，腥味就能徹底去除。清洗豬肝時，先用清水洗凈肝血，然後剝去薄皮，放入盤中，用適量的牛奶浸泡，臭味就會消失。豬心豬肝用壹層面粉包裹起來，放置1小時，很容易洗幹凈，這樣加工出來的豬心豬肝會非常鮮美純正。
加點面粉和料酒清洗壹下。大多數人都習慣用鹽洗豬的器官，因為鹽有殺菌作用，而且紋路粗糙，洗去了很多臟東西，但是只用鹽洗豬的胃是不對的。就加兩種配料，就是玉米粉和面粉，很多人都不知道。這個方法屠夫也知道，他告訴我玉米粉比面粉顆粒要厚很多，不會粘手。它與面粉結合可以更徹底地去除粘膜。取壹大碗五花肉，加入壹些玉米粉，少量面粉和鹽，然後像洗衣服壹樣用雙手擦洗五花肉，慢慢擦洗壹大碗五花肉牛排，直到徹底清洗幹凈，10分鐘完成。
這種大腸有肉，口感好，油少。易於清潔。大便不清，不好清理。主要是大腸表面的黏液，很滑。往肥腸裏倒水，然後從外面把大腸的外皮往肋骨裏或其他工具裏推，讓腸旋轉！先把肥腸翻過來，清洗幹凈，去掉壹些掛在上面的油脂。洗腸，不要沾水。買回來之前上面的水還不錯。把它們放在壹個大碗裏，加入面粉。面粉的數量必須盡可能多。把肥腸包起來比較合適。
大腸沒有異味，不能用開水刮大腸。小心地拿起剪刀，去掉多余的油。切記不要用減法破壞豬的腸膜。破壞了這層膜，豬的大腸就不脆了。胡(這個很重要)很多人喜歡吃豬腸。肥腸也很好吃，但是很多人不喜歡吃，不是因為不好吃，而是因為有魚腥味。很多人覺得豬腸裏的魚很重，很難清洗。其實洗腸很簡單。
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