小龍蝦的禁忌:
1，死蝦和變質蝦不能吃。蝦富含組胺酸，這是使其美味的主要成分。但蝦壹旦死亡，組胺酸被細菌分解成對人體有害的組胺類物質。還有，蝦的胃裏往往含有致病菌和有毒物質，死後容易變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累了更多的毒素，吃了會中毒。
2.現煮現吃，等熟透了再吃。這是因為蝦體內有很多並殖吸蟲囊蚴和副溶血弧菌。如果吃了沒有煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病，導致腸胃中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，必須二次加熱。
擴展數據
小龍蝦營養:小龍蝦的蛋白質含量很高，肉質松軟，容易消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物；蝦肉還富含鎂、鋅、碘、硒等。鎂對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用，可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化。
同時能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是壹種很強的抗氧化劑。日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。此外，小龍蝦還可入藥，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。
百度百科-小龍蝦
人民網-夏天吃小龍蝦的原則和註意事項
人民網-做小龍蝦沒問題。