具有清熱降火作用的食物有很多種，根據上火時癥狀的不同，壹般可分為以下幾類:(1)清熱解毒類:如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、菱角、馬蹄、馬齒莧、黃花菜等。，具有抗菌消炎作用，適用於各種水果。(2)苦寒滅火:如苦瓜、苦菜、蕨菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等。，因性寒能化熱為火，多用於實火。(3)利濕瀉火:如冬瓜、西瓜、薏苡仁、扁豆、大麥、莧菜、冬瓜、紅小豆、黑魚、鴨、鯉魚、鯽魚、泥鰍、生菜、綠豆芽、雞內金等。，適用於各種火癥。(4)攻實火:如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、土豆、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿蔔等。，適用於小便短黃、大便幹燥、口幹口苦、腹脹、食欲不振等癥狀。(5)涼血澀血:如蓮藕、梨、菱角、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鱔魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等。，可用於鼻出血、便血、血尿等。(6)甘溫清熱類:如黨參、白術、大白菜、荔枝、板栗、大棗、核桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等。，適用於氣虛火旺的情況。(7)滋陰降火:如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏骨雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等。，多用於陰虛火旺、潮熱盜汗、夜間失眠等癥狀。(8)養臟熄火:如黑豆、山藥、花生、牛奶、薏苡仁、銀耳、鴿子蛋、鵪鶉、麻雀肉、鰻魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑葚等。適用於各種因臟腑虛弱、陽氣衰竭而引起的虛火癥狀。進行上火食療時應遵守以下總原則:(1)食物品種應以軟脆易消化吸收為主，副食菜肴以蒸、燉、煮為主，少吃油膩難消化的東西。(2)多喝水補充身體生氣發熱時水分的流失，並促進新陳代謝，生津利尿，加速毒素和熱量的排泄。(3)不吃辛辣刺激性食物，如辣椒、幹姜、生蒜、胡椒、濃茶、煙草、烈酒、咖啡、大蔥等。，以免產生熱助火，灼傷津液，加重病情。(4)實際燒傷者應多吃寒涼清熱的食物，如綠豆、茄子、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。，並忌食有助陽生熱的食物，如韭菜、羊肉、狗肉、麻雀肉、高粱、桂圓、櫻桃、杏等。(5)虛火患者應註意補充銀耳、百合、桑葚、蚌肉、甲魚肉等滋陰食物，不宜多吃生冷水果及各種寒涼食物。(6)講究“辨證施食”，分析火的虛實，進行有針對性的食療，選擇清熱降火的食物。如果不分清實火和虛火，往往得不到很好的療效，有時甚至會加重病情，“火上澆油”。這就是部分患者不註重辨證施食，盲目自行診治，效果不佳的原因。
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