調料:冰糖、鹽
1.準備500克金桔，放入鍋中，加入10克鹽，輕輕摩擦金桔表面。這壹步是去除表面雜質。畢竟是保存了很久的東西。越幹凈越好。
2、然後加水，水不能過金桔，浸泡30分鐘左右，用清水沖洗幹凈。
3.取出金桔晾幹水分，通風晾幹壹會，20分鐘左右即可。制作金桔醬遠離生水，玻璃缸高溫滅菌，控制水分。
4.鍋中加入130克水和200克冰糖，小火加熱至冰糖全部融化。
5.水開後加入金桔，轉小火，繼續燉。
6.鍋再次燒開後，擠入20克檸檬汁。檸檬還有化痰止咳、生津健胃的功效。同時有大量的維生素C，整片檸檬也是可以的。提前洗幹凈。
7.隨著燉的時間的推移，金桔會慢慢變成這樣，縮起來，註意火候，不要燙著了，最後還要多加小心，用勺子攪拌。
8、25分鐘左右，直到果醬狀態還可以，如圖，會覺得很粘，這個金桔醬很成功。
9.瓶子已經提前高溫消毒，控制水幹。趁熱把金桔醬放進瓶子裏。稍涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
10，可以送給親朋好友，也可以自己泡水。只需將2-3粒膠囊放入300毫升開水中，攪拌均勻，用酸甜的金桔汁潤肺止咳即可。連小孩都愛喝，糖尿病人也要遠離。
技能總結
1.金桔清洗後，壹定要控制好水分。金桔醬遠離清水，以免腐爛變質。
2、煮的過程要小火，越往後越要不停攪拌，等到變得粘稠，25分鐘左右。
3.把取之不盡的金桔醬放在冰箱裏，密封起來。如果方法對，可以保存壹個月。