這道菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。具有補氣生血、滋養筋骨、通絡通乳、行氣散結、清熱解毒的功效。特別適合女性產後食用。對於乳汁分泌不足的人,有很好的產奶效果。對於乳絡不通、乳脹少或乳脹、乳少痛、乳房微熱者,具有通絡、通乳止痛、清熱化瘀、通乳、預防乳腺炎的作用。
原材料:
豆腐和絲瓜200克,蘑菇50克,豬蹄1(約1,000克),鹽10克,姜絲和蔥絲5克,味精3克。
制作:
1,豬蹄洗凈,用清水洗凈,用刀切成小塊備用。
2.豆腐用鹽水浸泡10-15分鐘,清水洗凈,切成小塊。
3.將絲瓜去皮,用清水沖洗幹凈,切成薄片。
4.將蘑菇的老梗切掉,用清水浸泡,洗凈。
5.將豬蹄放入洗凈的鍋中,加水約2500克,大火煎熟。等肉爛了,放入香菇、豆腐、絲瓜,加鹽、姜絲、蔥絲、味精,煮幾分鐘,離火,分份吃。
第二,蔥燒鯽魚
這道菜富含優質蛋白質和鈣、磷等礦物質。鯽魚溫中,補虛,健脾,利水,使小蔥發汗,排便,出奶,是奶媽的營養菜。
原材料:
鯽魚400g,小蔥125g,醬油30g,精鹽2g,糖、姜、蒜10g,料酒15g,味精少許,花生油300g(約50g)。
制作:
1.將鯽魚的魚鱗、鰓、內臟去除洗凈;小蔥洗凈,隔三四個打個結,放入魚肚。
2、炒鍋大火,放入花生油,燒至九成熱,放入魷魚炒透,撈出瀝幹。
3.將炒鍋置火上,放入花生油燒熱,放入姜末和蒜片,加入醬油、料酒、糖、精鹽和適量的水,將魚放入炒鍋內,小火煨30分鐘,撒上味精。
第三,肉末丁香幹炒四季豆
這道菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等營養成分,有利於擠奶。
原材料:
瘦豬肉50g,豆腐幹50g,四季豆50g,胡蘿蔔100g,植物油15g,醬油10g,甜面醬和糖5g,姜片2g。
制作:
1.豬肉洗凈,切成丁;綠豆洗凈;胡蘿蔔和豆腐幹洗凈,分別切丁。
2、炒鍋火上,放油燒熱,將姜片略炒,然後放入肉丁,炒至變色,放入四季豆、胡蘿蔔丁,炒至差不多熟,放入豆腐幹,放入甜面醬、醬油、糖,快速翻炒,翻炒。
3.大火快煮時,如果太幹,可以加壹點水煎至熟。
四、砂鍋鯽魚
這道菜富含蛋白質、脂肪、糖、各種無機鹽和維生素,能促進乳汁分泌。
原材料:
鮮鯽魚2條(約600g),豬肥肉30g,粉條30g,香菜5g,鹽,料酒,醋,糖,蔥,姜,味精。
制作:
1.將鯽魚的魚鱗和鰓刮去,取出內臟,洗凈,在魚的兩側對角切成十字刀,放入沸水鍋中焯壹下,撈出控幹水分。
2.將肥豬肉洗凈,切成丁;香菜洗凈,切成粉末;粉絲用溫水泡軟;洋蔥去皮,洗凈,切絲;生姜洗凈切絲。
3.砂鍋洗凈,放入鯽魚、肥肉丁、粉條,加入湯汁,加鹽、料酒、醋、糖、蔥絲、姜絲,蓋好,將鍋放在火上,燒開,撇去浮沫,小火煨30分鐘,放入味精、香菜。
五、鯉魚牛奶湯
鯽魚壹直被民間作為催乳食品,與草豬蹄配合養血催乳,具有補中益氣、催乳的功效。適用於產後溢乳、缺乳者。
原材料:
鯽魚500克,通草20克,豬前蹄200克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,蔥10克,姜片10克,花椒2克。
制作:
1、豬蹄洗凈,放入沸水鍋中焯壹下,去血洗凈;洗草。
2.鯽魚去鱗、鰓、內臟,清洗幹凈,洗凈。
3.鍋置火上,豬蹄放入適量清水,稍煮片刻,放入鯽魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜片,煮至豬蹄和魚熟,撈出姜、蔥,用味精調味。
4、豬蹄壹定要清理幹凈,去毛,刮幹凈,可以用清水浸泡30分鐘去除血水等等。
六、三鮮湯
此湯富含優質蛋白質、多種礦物質和維生素,具有滋補、催乳作用。
原材料:
水發海參50g,雞胸肉50g,大蝦1,冬筍10g,菜心10g,醬油、鹽、味精、香油、雞湯適量。
制作:
1,冬筍切小塊;將油菜心洗凈,用開水燙壹下;海參、雞胸肉切片成小薄片;將大蝦翻面,去皮打磨,切成薄片。
2、鍋中放雞湯燒開,放入海參、雞肉、蝦片、冬筍、油菜心,然後加鹽、醬油燒開,撇去浮沫,倒入香油,鍋內加入味精。
七、豬蹄湯
此湯富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等優質礦物質和多種維生素,是產婦的佳品。
原材料:
豬蹄、排骨、雞骨架* * * 1500g、大白菜、幹紫菜少許、鹽少許、味精、料酒、姜片、蔥花、胡椒粉。
制作:
1.豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈,放入熱鍋中,加水燒開,撇去浮沫,加入蔥花、姜片、胡椒粉、料酒,用猛火連續煮2-3小時,至湯汁乳白色、清香,取出骨頭。
2.將泡好的幹海苔放入湯鍋中,將白菜切成小塊,放入鍋中,大火煮,加鹽和味精,攪拌均勻。
八、木瓜煲泥鰍魚湯
這種湯富含維生素A、維生素C、蛋白質、礦物質等。具有補虛催乳的功效。“木瓜配魚湯”是我國傳統的催乳偏方,是壹種有效的送奶劑,專治婦女產後缺乳。
原材料:
1木瓜、2條泥鰍魚(約600g)、4片生姜、5g杏仁、8個蜜棗、少許豬油和鹽。
制作:
1.將木瓜去皮,去核,清水洗凈,切成厚片。
2.泥鰍魚去鱗、去腮,去內臟,用清水沖洗幹凈;杏仁和蜜棗分別用清水洗凈。
3、將鍋放在火上,加入豬油,燒熱,放入牛肉和魚肉炒香,即可食用。
4.鍋中燒開適量清水,放出姜片、泥鰍魚、杏仁、蜜棗,蓋上鍋蓋,文火1小時。
5、將木瓜放入鍋中,再小火燉半小時,加入少許鹽調味,即可食用。