材料:冬瓜壹斤，海帶四兩，陳皮兩片，木瓜半斤，鹽少許。
練習:
1.冬瓜去皮洗凈，海帶泡發切段備用。
2.將陳皮和木瓜放入鍋中，加八碗水，煮兩個小時左右。加鹽調味後即可食用。
功效:可解暑，消除體內脂肪和膽固醇，減肥效果明顯。
2.幹米冬瓜湯
食材:冬瓜、幹米、粉絲、紫菜、鹽、胡椒粉。
練習:
1.冬瓜去皮，泡幹海苔，將海苔、冬瓜幹和水倒入鍋中，放入粉條，大火燒開，小火燉5分鐘左右至熟。
2.加入鹽，少許醋，雞精和香油。
功效:此湯能清熱降火，去除體內脂肪，調理腸胃，排毒養顏。
3.荷葉冬瓜豆腐
材料:冬瓜500克、豆腐200克、去皮馬蹄50克、水發香菇50克、雞蛋2個、花生油1000克、鹽、味精、面粉、香油。
方法:
(1)豆腐片去掉硬皮，用刀搗成泥，菱角和香菇洗凈，切塊，壹起放入碗中，加入精鹽、味精和香油，敲入壹個雞蛋，攪拌均勻備用。
(2)將冬瓜去皮、去瓤、洗凈，切成長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，用刀片切成兩瓣成為“荷葉片”，將豆腐沖泡成“荷葉片”。將另壹個雞蛋敲入碗中，加入精鹽面粉和清水調成濃稠的糊狀，抹在“荷葉”的開口處。
(3)將煎鍋放在火上加熱，倒入花生油，六成熱時，放入糊好的“荷葉”，煎至變黃，取出控油，放入盤中。
效用:冬瓜是減肥食品。《食療本草》說:冬瓜“欲體面瘦，久食之；想胖就別吃了。”冬瓜還含有豐富的維生素C，人體攝入足夠的維生素C後，不僅可以滋潤皮膚，還可以促進膽固醇的代謝，減少體內脂肪的堆積。豆腐是高植物蛋白食物，富含氨基酸和鈣，容易消化。其中所含的皂甙和亞麻酸能降低體內膽固醇含量，具有清熱利濕、補中益氣的作用。經常吃這道菜可以減肥健身。
4.冬瓜泥
材料:冬瓜500克，香菜25克，芝麻醬(搗碎)，蔥絲，精鹽，味精，胡椒粉，香油。
方法:
(1)冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊；香菜洗凈，切成小塊；將芝麻醬放入小碗中，用香油稀釋。
(2)炒鍋加入清水和冬瓜塊，加入少許花椒和鹽煮至熟。等湯汁越來越少的時候，把芝麻醬倒入炒鍋裏，炒到粘稠，撒上味精，攪拌均勻，從炒鍋裏拿出來放在盤子裏，上面放壹半香菜，洋蔥絲。
(3)炒鍋洗凈，燒熱，倒入少許香油，燒熱，倒入蔥絲和香菜，撒壹半香菜。
效用:冬瓜是減肥食品。從營養學角度分析冬瓜的營養成分，認為冬瓜熱量低。因為從食物中攝入的熱量較低，所以體內儲存的脂肪必須經過代謝才能產生能量供應身體所需。久而久之，體內儲存的脂肪就會減少。冬瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪，防止脂肪在人體內堆積。冬瓜還含有豐富的維生素C，人體攝入足夠的維生素C後，不僅能保濕、延緩衰老，還能促進膽固醇代謝，減少體內脂肪堆積。芝麻糊和芝麻油由芝麻制成，具有潤腸、活血、滋補肝腎、烏發的作用。芝麻含有脂肪油，主要含有油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和油酸高達60%。芝麻中的不飽和酸是防病抗衰老的物質。此外，還含有芝麻素、煙酸、鈣、鐵、維生素E等。維生素e可以延緩衰老。這道菜是用冬瓜和芝麻醬做成的，是壹種瘦身、保濕、抗衰老的食物。