綠豆油怎麽煮

煮香米粥秘方好吃，秘訣6招1。煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的壹個好處是煮粥節省時間；第二，攪拌的時候，米飯會往壹個方向轉，去掉陳沙；第三，粥很脆，味道很好。2.鍋裏燒水大家都知道涼水煮粥好，但真正的行家是用開水煮粥的。為什麽？妳壹定吸取了冷水煮粥的教訓吧？鍋裏燒水不會有這種現象，而且比涼水煮粥更省時間。3.先大火燒開，再小火燉30分鐘左右。不要小看火的大小變化，粥的香味就是從中散發出來的！4.反復攪拌原粥，怕粥糊底。現在不用擔心冷水煮粥糊底，為什麽還要攪拌呢？當然是為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋，直到小火煨20分鐘，然後開始連續攪拌，大約10分鐘，直到脆稠。5.煮粥需要油嗎？是的，粥改文火後10分鐘左右加壹點色拉油，妳會發現不僅做好的粥色澤鮮艷，而且入口鮮滑。6.底部和配料分開煮。大多數人煮粥的時候習慣把所有東西都倒進鍋裏。百年粥店不這麽做。粥底是粥底，食材是食材。煮，煨，最後放在壹起壹段時間，絕對不要超過10分鐘。這樣煮出來的粥爽口不渾濁，煮出來的東西什麽味道都沒有異味。尤其是輔料為肉類、海鮮時，粥底要與輔料分開。有了真正的“武功秘笈”在手，在朋友或家人聚會時，妳可以充分施展才華。如何防止粥溢出？煮大米粥，小米粥，或者用剩米飯煮粥。壹不註意就會溢出來。只要滴幾滴食用油，就不會溢鍋，也不會冒泡。用高壓鍋煮粥。先滴幾滴食用油，這樣煮的時候就不會噴出來了。這樣更安全。當然，煮面的時候也可以用這個方法。各位朋友，掌握了《武林秘笈》之後，是不是想在親朋好友面前炫耀壹下，卻沒有好粥譜？別擔心，這裏的精品攤位隨時為您服務。食材:糯米250g配料:凈蓮子100g；調料:冰糖200克。做法:①將大米用清水洗凈，瀝幹水分，放入開水中煮成粥。②初加工後，去掉紅衣，戳出蓮子心，放抽屜裏蒸。(3)將鍋放在大火上，加入清水2500克、糯米粥、蒸熟的蓮子，壹起放入鍋內，加入冰糖，小火煨至熟爛成粥。甘草綠豆粥(本品可清熱解毒，涼性或熱性皆可食用)食材:大米150g；材料:綠豆50克，甘草50克；調料:糖適量。做法:①將大米用清水洗凈瀝幹。②將綠豆去雜，用清水洗凈，瀝幹。③將甘草洗凈，用砂布包裹成小袋。(4)將鍋放在大火上，加水和甘草，將水燒開至金黃色，加入綠豆燒開，加入大米煮熟，粥後加糖，拌勻即可食用。特征:黃綠色；美味宜人；香甜可口。小米紅糖粥食材:小米100g；配料:紅糖。做法:①挑選優質小米，用清水洗凈，瀝幹水分。(2)將鍋放在大火上，加入小米和水，燒開，然後用文火慢慢熬成粥，加入紅糖拌勻，再燒開。八寶粥食材:糯米1飯碗、大黃米1飯碗、小米半碗、大米半碗、少許黑米；食材:花生3大勺，紅豆1大勺，葡萄幹1大勺，紅豆1大勺，綠豆1大勺，蓮子；調料:糖適量。做法:①將糯米、大黃米、小米、大米、黑米放在壹起洗凈瀝幹。②將花生、紅小豆、綠豆、黑豆用清水洗凈，瀝幹。(3)將鍋放在大火上，加入清水、花生、赤小豆、綠豆、紅豆、蓮子，燒開後，加入糯米、大米、大米、葡萄幹，用文火煮40分鐘(可隨意加糖)，小火燉20分鐘。山蓮葡萄粥食材:糯米100g，香米50g，大米50g；材料:山藥30克，葡萄幹30克；調料:冰糖(白糖)適量。做法:①糯米、香米、大米，用清水洗凈，瀝幹。②將山藥用清水洗凈，去皮，切成米丁，蓮子去掉包膜，捅出蓮子心。葡萄幹先用清水洗凈，再用清水浸泡洗凈。(3)將鍋放在大火上，加入糯米、香米、大米、山藥丁、蓮子肉，清水煮沸，再用文火煮。熟了再加入葡萄幹和冰糖(白糖)拌勻溶解。紅棗蓮子粥食材:糯米100g，香米50g材料:紅棗30顆，蓮子50克；調料:冰糖(白糖)適量。做法:①糯米、香米用清水洗凈瀝幹。(2)紅棗用清水微脹，蓮子加工洗凈。(3)將鍋置於大火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子同煮。煮沸後，用文火煮。大米熟了，加入紅棗和冰糖(白糖)，直到糖完全融化。阿膠棗粥食材:糯米60g材料:阿膠30克，紅棗30枚；調料:糖適量。做法:①將糯米用清水洗凈瀝幹。②將阿膠放入研磨體中，搗成碎末，將鍋放在小火上，加水和阿膠塊，煮沸成汁。(3)將鍋放在大火上，加入糯米和清水，燒開，再用文火煮至八成熟，加入阿膠汁、紅棗、白糖，繼續煮成粥。食材:糯米100g；原料:銀耳50克；調料:冰糖適量。做法:①將糯米用清水洗凈，瀝幹水分。(2)放入盆中，用溫水浸泡。浸泡後去除雜質和耳根，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，切成小塊。(3)將鍋放在大火上，加入糯米、銀耳和清水，燒開，用文火煮至成粥，加入冰糖，再煮至糖溶成汁，糯米成粥。皮蛋瘦肉粥食材:大米350g材料:皮蛋6個，瘦豬肉500克，香菜；調料:鹽、蔥、姜、大料。做法:①將豬肉用清水洗凈，去筋膜，切成薄片，用鹽、蔥、姜、大料同煮。②皮蛋去殼，洗凈切塊，香菜葉切成小塊。③將大米用清水洗凈，瀝幹水分。(4)將鍋放在高火上，加水，燒開後放入米飯，煮20分鐘成粥，加入肉丁、皮蛋、精鹽，拌勻，用勺子放入香菜段即可食用。蝦仁大米粥食材:大米250g材料:150g幹凈蝦，菠菜少許；調料:鹽、蔥、姜、大料。做法:①將大米用清水洗凈瀝幹。(2)將蝦仁用清水沖洗幹凈，去泥腸，用清水沖洗幹凈，瀝幹，放入小熱鍋內，加入蝦仁、蔥、姜、大料，煮至半熟。(3)將鍋放在武火上，加入清水，燒開後放入大米，再用文火煮至近熟，放入半熟的蝦，再次燒開時，放入少許鹽，調好口味。蟹粥食材:富硒大米100g，河蟹3只；調料:精鹽適量。做法:①將大米用清水洗凈瀝幹水分。(2)鮮蟹，洗凈後去殼、腮、腳，取出蟹黃，用刀切下蟹腳的壹端，再用圓棍搟出蟹肉。(3)將鍋放在旺火上，放入大米，燒開，再用文火煮成粥，放入蟹肉和蟹黃，拌勻，快熟時放少許鹽，吃時放少許香菜。海參粥食材:富硒大米120g；食材:海參30g調料:精鹽適量。做法:①將大米用清水洗凈，瀝幹。②將海參用清水洗凈，剖腹，去腸，再沖洗壹遍，放入沸水中焯壹下，再用清水沖洗幹凈，切成丁。(3)將鍋放在武火上，放入大米，燒開，用文火煮，加入海參和精鹽調味。