鐵觀音的保健功能和用途——主要作為壹種飲料，而且是壹種色香味俱佳的飲料，但是除了它的不足之外，它還有很多特殊的用途，在日常生活中也可以說是有實用價值的。
茶已經在人們的生活中存在了幾千年，久而久之，自然會發現很多特殊的用途。結合這些用途，介紹如下:
茶的主要用途
治療腳氣:消毒和治療腳氣。茶葉中含有大量的鞣酸，具有很強的殺菌作用，特別是對引起腳氣的絲狀菌。所以患腳氣的人，每天晚上都會把茶葉熬成濃汁洗腳，時間長了就好了。但如果煮茶洗腳，壹定要持之以恒，短時間內不會有顯著效果。
消除口臭:茶有很強的收斂作用，把茶放在嘴裏就能消除。用濃茶漱口也有同樣的效果。如果不好好喝茶，可以把茶泡壹泡再放進嘴裏，可以減少苦味，有壹定效果。
護發:茶葉可以去除汙垢，去疲勞，所以洗頭後用茶葉洗可以使頭發烏黑、柔軟、有光澤。而且茶葉不含化學物質，不會傷害頭發和皮膚。
洗絲綢衣服:絲綢衣服最怕化學清潔劑。如果把泡好的茶葉用來燒水洗絲綢衣服，可以保持衣服原有的色澤如新。用尼龍纖維洗衣服也有同樣的效果。
緩解感冒癥狀:喉嚨發炎、聲音嘶啞可能是感冒，但在去看醫生之前，喝幾大杯冰糖濃茶，會立刻讓妳的口腔感到清爽，減輕妳的痛苦。過去在農村被當作偏方。
水煮茶葉蛋:水煮茶葉蛋是壹種美味的食物，有些是用浸泡過的茶葉煮的，有些是用茶粉煮的。但最好是用烏龍茶。因為普通烏龍茶便宜，煮出來的茶蛋色澤紅潤，味道鮮美。煮茶葉蛋的要點是先將雞蛋煮熟，輕輕打破蛋殼，然後將茶葉放入水中繼續煮，這樣可以使茶葉味道更好。
茶枕:用過的茶葉不要浪費，鋪在木板上，晾幹千年。它可以用作枕頭的芯。據說茶枕可以提神醒腦，提高思維能力。說茶清涼，不無道理。
驅蚊:將用過的茶葉晾幹，在夏天的黃昏點燃，可以驅蚊，對人體絕對無害，和蚊香效果壹樣。
菜肴調味:茶葉含有豐富的色素，尤其是紅茶的紅褐色色素，應用更為廣泛。它可以用來調酒和制作食物。如果廚房準備壹點濃濃的紅茶汁作為菜肴的調料，比壹般的化學色素要好得多。經常在家喝茶的家庭主婦不妨壹試。
花草肥料:沖泡後的茶葉仍含有無機鹽、碳水化合物等營養成分，堆放在花壇或花盆中，有助於花草的發育和繁殖。壹般喜歡盆栽的朋友都知道這個用途，比垃圾處理方便多了。
鐵觀音的抗衰老功能
國內外壹些科學研究表明，人體衰老與體內不飽和脂肪酸的過氧化有關，不飽和脂肪酸的過氧化與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能發生突變或衰退，引起組織增生和壞死，產生致命疾病。脂質過氧化是人體健康的魔鬼，但罪魁禍首是自由基。只要清除了自由基，細胞就能得到正常的生長發育，健康長壽。
目前常用的抗氧化劑有維生素C和維生素E，能有效防止不飽和脂肪酸的過度氧化。但日本最近的研究表明，鐵觀音中的多酚類物質可以防止過度氧化；嘌呤生物堿可以間接清除自由基，從而達到延緩衰老的目的。
鐵觀音的抗癌作用
癌癥是當今嚴重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來，茶葉抗癌的研究引起了人們極大的興趣和關註。這幾年有報道說上海居民的食道因為喝茶而逐年減少。所以喝茶可以防癌這件事在全世界引起了很大的反響。如今，飲茶防癌抗癌已被世人公認，而鐵觀音是茶中抗癌效果最好的。
早在1983，日本岡山大學的拓南奧田教授就篩選了數十種植物多酚的抗癌作用。結果表明，兒茶素(EGCG)具有較強的抗癌活性。另有科學家認為，在證實鐵觀音抗突變的研究中，鐵觀音茶多酚是主要活性成分。在化學致癌作用的研究中，鐵觀音茶多酚的防癌作用得到肯定。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E可以阻斷致癌物質亞硝胺的合成，對癌癥的防治有很大的作用。
鐵觀音的抗動脈硬化作用
隨著社會物質文明的發展，人們的飲食結構也在不斷變化。高脂、高糖食物的消費量逐年增加，高血脂、動脈硬化患者也明顯增多。根據最近的臨床統計，動脈硬化的原因之壹是血液中低密度脂蛋白的氧化。因此，許多臨床醫生主張降低血液中的低密度脂蛋白或抑制其氧化是預防動脈硬化的有效方法。
1999 5月31日，在日本東京召開的第四屆烏龍茶與健康學術研討會上，福建省中醫研究院陳玲副院長報告稱，他們以25例高脂血癥和肥胖癥患者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音抑制血液中低密度脂蛋白氧化、改善脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚和維生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所的原正彥博士也在多年的研究中證實，茶多酚不僅能降低血液中的膽固醇，還能顯著提高血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比例。咖啡因能舒張血管、加快呼吸、降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有壹定的作用。
根據1974對福建省安溪茶鄉1080農民的調查，喝鐵觀音與冠心病發病率的比值為:不喝茶發病率為3.1%；偶爾喝茶為2.3%；常年喝茶(3年以上)為1.4%。可見，經常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的人冠心病發病率低。
鐵觀音在防治糖尿病中的作用
糖尿病是壹種世界性的疾病。目前，全球約有2億人患有糖尿病，中國有3000多萬人患有糖尿病。糖尿病是壹種慢性進行性疾病，伴有糖代謝紊亂。典型的臨床表現為“三多壹少”，即多飲、多尿、多食消瘦、渾身無力。這種病中醫稱為“消渴病”，屬於灼熱濕熱的範疇。生病的主要原因是缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等，使糖代謝紊亂，體內血糖急劇升高，代謝作用減弱。
日本醫學博士小川奈那武壹郎等人的臨床實驗證實，經常喝茶可以及時補充人體內維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類物質的含量，可以預防糖尿病的發生。對於中、輕度糖尿病患者，血糖、尿糖可降至極少或完全正常；對於重癥糖尿病患者，可降低血糖、尿糖，緩解各種主要癥狀。
鐵觀音的減肥健美功能
肥胖是伴隨著人們生活水平的不斷提高而出現的壹種營養障礙，是由於營養攝入過多或體內儲存的能量利用不足而引起的。肥胖不僅給人們的日常生活帶來諸多不便，還會引發心血管疾病和糖尿病。
近年來，發達國家的人們非常關註如何減肥，推出了各種減肥運動、飲食方法和藥物療法，其中也推出了許多減肥茶。在臨床應用中，大多數人認為喝鐵觀音是理想的減肥方法。烏龍茶的臨床實驗是在日本慈惠醫科大學千尋·中村的實驗室進行的。實驗證明，經常飲用烏龍茶可以降低血液中的膽固醇和中性脂肪，具有降血壓、防治冠心病、減肥、健身的作用。
唐代陳藏琦《本草集》說:“長期飲茶，使人瘦而無脂。”我國歷代醫書都有記載，長期喝茶可以解悶、減脂、減肥，說明我國很早就發現茶有減肥作用。近年來，飲茶減肥的臨床研究成果不斷湧現。1996期間，福建省中醫研究院對102名成年單純性肥胖男女進行了飲用鐵觀音的減肥效果研究。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚，不僅能提高脂肪分解酶的功能，還能促進中性脂肪酶在組織中的代謝活性。因此，喝鐵觀音可以改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，減輕體重。
福建省泉州市人民醫院使用鐵觀音減肥茶治療164名肥胖患者，每天服用減肥茶12 ~ 14g，15天為壹個療程。經過兩個療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯、膽固醇明顯下降，體重也有所下降，治療總有效率達到70%以上。
鐵觀音在防治齲齒中的作用
壹般認為危害人牙齒的疾病主要有兩種，壹種是齲齒，壹種是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科的常見病、多發病。齲齒的原因有很多，其中壹個原因就是牙齒鈣化不良，質地不夠硬，容易損壞。喝茶可以保護牙齒，這在中國古代已經使用了很長時間。宋代蘇東坡在《茶論》中說:“用濃茶漱口，既能除煩，又能健齒，消除煙癮。”根據現代科學分析，鐵觀音中含有豐富的氟，但壹般食物中的氟含量很少。鐵觀音中約40%~80%的氟化物溶於水，容易與牙齒中的鈣結合，在牙齒表面形成壹層氟化鈣，起到防酸防齲的作用。
在日本，對兩個相鄰村莊的學齡兒童的齲齒率進行了調查。結果表明，飲用鐵觀音對齲齒有較好的防治作用。每個上學的孩子每天喝壹杯鐵觀音，如果含氟量為0.4毫克，堅持壹年，患齲齒的孩子就有壹半治愈了。日本統計有100小學生齲齒。喝鐵觀音後，55%的學生齲齒明顯緩解。可見，喝鐵觀音對沒有齲齒的人有預防作用，對有齲齒的人有治療作用。
鐵觀音的殺菌止痢作用
鐵觀音在安溪很早就被用來治療痢疾和頸痛。中國古代醫書中也有很多關於用茶葉治療菌痢、痢疾、痢疾、急性腸炎、急性胃炎的記載。為什麽鐵觀音能起到殺菌止痢的作用？主要是茶多酚類化合物。因為茶多酚進入胃腸道，可以放松腸道的緊張功能，緩解腸道運動；同時能使腸道蛋白質凝固，因為細菌本身就是由蛋白質組成的。茶多酚遇到細菌蛋白，細菌會立即死亡，起到保護胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
根據英國藥典，茶葉進入胃後，茶多酚能與堿和蛋白質結合形成單寧。當蛋白質或其他濃縮蛋白被消化時，茶多酚遊離出來，然後與其他物質結合進入小腸(小腸是堿性的)，茶多酚使蛋白質凝固，減少分泌，所以茶可以治療痢疾。1961年，日本發生流行性痢疾，茶葉被廣泛用作抗疫劑。
鐵觀音的清熱降火作用
茶是防暑降溫的好飲品。李時珍的《本草綱目》中說:“茶性苦而寒，而………………………………………………………………………………………………………………………………………………”.....溫熱的飲料會使火因冷而降，而熱飲會上升，靠內熱消散。”盛夏三伏天，天涼暑壓，喝壹杯清涼的鐵觀音或壹杯滾燙的鐵觀音，會讓妳身心清涼，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚、糖類、氨基酸、果膠、維生素等。，與口腔中的唾液發生化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於鐵觀音中的咖啡因，人體皮膚的毛孔釋放出大量的能量。據悉，喝壹杯熱茶，通過人體皮膚毛孔排汗，相當於50倍的這杯茶，因此能使人感到涼爽，緩解暑熱。
鐵觀音的提神醒腦功能
幾乎眾所周知，喝茶可以提神。中國歷代醫書甚多，歷代文人僧人無不揮舞妙筆，贊嘆茶的提神益思之功。白居易《贈東十三王》詩中說:“池畔月連手，竹開風來。驅愁知酒勁，破眠見茶。”這首詩明確提到了茶提神和打破睡眠的功效。蘇東坡詩中說:“造三十盞茶，不分滋味，與打沙人的和尚包居士。”他說他會把茶給寶居士，讓他喝，避免打坐時打瞌睡。喝茶可以有益於人的思維，受到人們的喜愛，尤其是壹些作家、詩人等腦力勞動者。例如，偉大的法國作家巴爾紮克，華裔美國女作家韓，中國著名作家姚，都喜歡喝茶以幫助他們的寫作。
鐵觀音有提神益思的作用。
它的作用主要在於茶葉中的咖啡因。咖啡因有興奮中樞神經、改善思維、提高效率的作用。因此，喝茶後可以打破睡眠，提神解悶，清醒頭腦，改善思維，可以顯著提高口腔防禦能力和數學思維的反應。同時，鐵觀音含有多酚等化合物，抵消了純咖啡因對人體的不良影響。這也是飲茶歷史悠久、經久不衰、不斷發展的重要原因之壹。
鐵觀音的醒酒和抗煙作用
茶能醒酒，對抗香煙，這也是眾所周知的事實。明代哲學家王陽明有句名言“就像喝醉了酒壹樣，需要茶來醒酒”，可見我國人民早就認識到了喝茶解酒的功效。古人常“借酒消愁”，“以茶醒酒”。唐代詩人劉禹錫有壹天喝醉了酒，想起白居易有“六品茶”解酒，於是派人給了點茶解酒，被後人傳為茶事。
酒的主要成分是酒精，壹杯酒含酒精10%~70%。酒精可以增添樂趣，但會麻痹神經，帶來酒後不適和恍惚的感覺。如果妳喝太多烈酒，就會嘔吐，甚至酒精中毒。鐵觀音確實有解酒的作用，因為茶多酚和乙醇(酒的主要成分)可以相互抵消，所以喝茶可以解酒。
鐵觀音不僅能醒酒，還能對抗香煙。因為鐵觀音中含有壹種酚酸類物質，能使煙草中的尼古丁沈澱並排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡因可以改善藥物在肝臟中的代謝，促進血液循環，將人體血液中的尼古丁從尿液中排出，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當然，這種作用不僅僅是咖啡因的單壹作用，還有茶多酚、維生素C等成分協同作用的結果。
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