西蘭花因其抗癌作用而被稱為“超級食物”。據外媒報道，英國最近的壹項研究表明，西蘭花在預防骨關節炎方面有很大潛力。據報道，關節炎是許多國家人口的最大障礙，僅在英國就有600萬關節炎患者。老年患者較多，受累部位主要是手關節、腳關節、脊柱、髖關節、膝關節。英國東安格利亞大學的科學家發現，西蘭花富含沒有黃牛的化合物。初步研究結果表明，這種物質在保護骨骼和關節方面具有重要作用。科學家分析，沒有牛可以阻止許多“骨關節炎的關節可能消退”的酶的作用。研究小組現在已經開始了壹個新的研究項目，旨在開發基於西蘭花的關節炎新療法，這將使許多關節炎患者受益。
研究人員將讓大約30%的參與者在關節置換手術前吃花椰菜。手術後，再次檢查西蘭花中的化學物質是否已經成功進入患者的關節。實驗成功後，將在更多參與者身上進行大規模的相關研究。新的研究主持人伊恩·克拉克教授表示，西蘭花白天有益健康，但新的研究結果表明，西蘭花還具有預防骨關節炎的作用。其機理是西蘭花的化學物質可以延緩軟骨損傷的進程而不牛。這項研究對老齡化社會具有重要意義。因為骨關節炎會給老年人的生活帶來很多不便，大大降低老年人的生活質量。
緩解老年人關節炎的問題，其實就是減輕沈重的社會經濟負擔。克拉克教授表示，關節炎患者目前正在接受短期止痛治療或關節置換手術。新的研究結果意味著許多關節炎可以減輕或完全預防。這確實是壹個開創性的研究項目。