西葫蘆湯
原料:西葫蘆半斤
調料:鹽、醬油、醋、洋蔥、調和油、小麥粉、水、香油。
1.將西葫蘆清洗幹凈，用刀將西葫蘆兩端切掉。
2.之後，把西葫蘆切成兩半，然後切成塊。將洋蔥清洗幹凈，然後將洋蔥的中間部分切成蔥花。
3.鍋中倒入適量的油。油熱後，將蔥花倒入鍋中炒熟，然後將切片的西葫蘆倒入鍋中。
4.在西葫蘆中加入適量的面粉，翻炒均勻。鍋中加入適量的水，撒少許鹽，壹起翻炒。
5.炒到差不多的時候加入壹定量的開水。然後，加入適量的醬油，繼續煮壹會兒。
6.取少許醋和香油倒入碗中。當鍋裏的西葫蘆湯差不多熟了，就可以關火了。
7.之後，西葫蘆湯可以盛在碗中，加入香油和醋。
吃西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等營養成分，尤其是鈣含量很高，吃西葫蘆有很好的除煩止渴、消腫散結、清熱利尿、潤肺止咳的作用。西葫蘆湯還可以強身健體，滋補肝胃，美容養顏，減肥。經常食用還可以補充身體所需的水分和能量。
但需要註意的是，脾胃虛寒的人不宜多吃，西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜壹旦高溫油炸會產生可能致癌的丙烯酰胺。
西葫蘆湯的制作方法很簡單，西葫蘆也有很好的治療效果和營養價值。這是壹道集營養與美味於壹身的美味佳肴。西葫蘆非常適合生活中的糖尿病患者、肝病患者、腎病患者食用，是壹種很好的保健蔬菜。