三七花又名田七花，是全草中三七皂甙含量最高的部位。它具有鎮靜安神、消炎止痛、降低血壓等藥理作用，常用於治療高血壓、偏頭痛和失眠。具有清熱解毒、平肝明目、減肥、降血脂、降血壓、消炎、止血、止痛、抗癌、養生、抗衰老、增強免疫力的功效。
功能主治:降血壓、降血脂、減肥、生津止渴、提神補氣。
食用方法:用開水沖服，或用茶水沖服，每次4-6朵；
儲存方法:避免陽光照射、高溫高濕，置於陰涼幹燥處；
藥膳食療方法:
急性咽喉炎:將三七3克、橄欖5克放入瓷杯中，倒入開水中，至微涼，即可代茶飲用。每天按這個比例浸泡三次。
頭暈:將三七10g和雞蛋2個煮至熟，取出雞蛋，破殼，再次放入，煮30分鐘。吃雞蛋喝湯，可以分兩次。
高血壓:將10g三七、槐花、菊花混合，放入瓷杯中3-5次，沸水沖泡，溫水浸泡片刻，代茶飲用。
耳鳴:將5-10g三七花與50g酒混合，放入鍋中加水煮沸至涼食；連續給藥1周就是1個療程。
清熱平肝降壓:三七10g粉碎，用開水沖泡代茶飲。
三七花煮鵝肝湯:鵝肝含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低人體血液中的膽固醇含量，減少膽固醇物質在血管壁上的沈積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。三七花熟鵝肝，其味鮮滑可口。吃了可以養肝平肝，清熱明目，降血壓血脂。原料:三七10g，鵝肝150g，大白菜50g，姜蔥汁30g，濕澱粉25g，高湯，香油，雞精，胡椒粉，精鹽。鵝肝切片，加鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味；將青菜洗凈備用。將湯燒開，放入姜蔥汁、鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片生，放入青菜、雞精，推勻，放入湯碗中，淋上香油。上述方法也可用於烹調雞肉中的烹煮肉類。
三七番茄汁香蕉:此菜外脆內嫩，味甜微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃潤腸。原料:香蕉500g、三七花幹粉5g、番茄汁150g、全蛋澱粉適量、糖、油、精鹽、小蘇打粉、濕澱粉。1.香蕉去皮，切塊，加入全蛋澱粉、小蘇打粉、精鹽，拌勻；將幹燥的三七花粉浸泡至軟身。2.將油加入幹凈的鍋中。燒至六成熱時，放入包裹均勻的香蕉片，炸至表皮酥脆，顏色金黃，撈起，倒出余油。3.鍋內留底油，加入番茄醬、白糖、軟泡三七花粉翻炒。白糖融化後，用濕澱粉勾芡，然後放入炒好的香蕉塊，推勻。
三七花炒豬肉:取花20g，用溫水浸泡10-20分鐘，將鮮肉片炒至半熟，壹起翻炒。
三七花的適宜人群
1，辦公室白領，工作壓力大，用後減輕壓力。預防心血管疾病的發生。
2、經常不動的人，有些人在辦公室壹天不動電腦，會導致高血脂和心血管疾病。
3、晚上精力不夠睡不著的人，不宜吃安眠藥，三七花泡水為上品！
4.天天用純凈水是不合理的。用三七花浸泡，可以補充人體的壹些其他必需元素。
5.三七對30歲以上人群防治高血壓、高血脂、失眠等疾病有特效。