黃芪具有補氣、增強免疫功能、延緩衰老、抗腫瘤、降血糖、治療艾滋病、肺結核、低血壓等作用。黃芪用於治療免疫力低下、感冒、心悸、氣短和低血壓。還具有固表、止汗、治療糖尿病、防癌的作用。黃芪燉雞能益氣溫補，增強免疫力，補充人體必需的蛋白質、氨基酸和微量元素。可用於治療感冒、身體虛弱、免疫力低下、病後體虛、產後乳汁少，還可用於預防和治療癌癥。
材料:雞肉750克，黃芪40克，生姜3片，老酒適量。
練習:
1，黃芪用2碗水兌成1碗。
2、雞(骨)切成小塊，洗凈後放入7碗中煮，水焯去沫，改用文火，加入老酒和姜片，中火煮30分鐘，再加入黃芪汁，文火煮2小時。
第二，黨參
黨參是常用的傳統滋補品，具有補中、健脾、益肺的功效。由於含有多種營養成分，具有增強免疫力、擴張血管、降低血壓、改善微循環、增強造血功能的作用。黨參性味甘、平，具有補中益氣、生津養血、健脾安神的功效。適用於脾胃虛弱、氣血兩虛、乏力、納差、口渴、慢性腹瀉等病癥。
材料:雞肉500克，黨參20克，油適量，鹽適量。
練習:
1.把雞肉切好，放在壹邊。
2、鍋裏放少量香油，放入姜絲炒香，然後放入切好的雞肉壹起翻炒。
3.雞肉變粘後，放入砂鍋中，加入洗凈的黨參，加入適量的水，放入燉鍋中燉兩個小時。這樣想出鍋的時候放適量的鹽。
第三，紅棗
大棗能健脾胃，補氣血，是平補中焦，益氣的良藥。適用於脾胃虛弱、氣血兩虛、貧血萎黃、神疲乏力、產後虛弱、心悸失眠等人群。紅棗中維生素C的含量相當高，被譽為“天然維生素丸”。民間還有壹種說法是“壹天吃三顆棗，永遠不老”。
材料:土雞1只，紅棗8顆，桂圓5顆，生姜適量，香油1湯匙，鹽適量，黃酒1湯匙。
練習:
1，雞肉處理，洗凈，切碎；
2、冷水鍋，燒開後會有很多浮沫，關火把雞塊托出，水就不用了；
3.砂鍋內倒入開水，然後倒入雞塊，放入姜片、紅棗、桂圓；
4.加入壹湯匙黃酒，小火燉壹小時後轉小火燉2小時；
5、加入適量鹽調味即可，出鍋前淋上壹層淡芝麻油，裝盤即可。
第四，當歸
當歸是女性最常見的補血藥物，被譽為“婦科聖藥”。對女性血虛，面色萎黃，月經不調，經常頭暈心悸有很好的治療作用。當歸中含有維生素B12，對治療女性常見貧血非常有效。還含有維生素E、硒等微量元素，具有抗衰老作用。
材料:母雞1000g，當歸20g，蔥5g，姜5g，鹽3g，料酒5g，味精1g。
練習:
1.雞宰殺後，去毛，剖腹清洗，剁掉爪子，沸水浸泡，冷水沖洗，瀝幹。
2.當歸洗凈，按塊大小切幾刀，姜、蔥洗凈，姜搗碎，蔥切段備用。
3.將當歸、姜、蔥放入雞肚中，將雞肚朝上放入砂鍋中，註入適量清水，加鹽、料酒，大火燒開，再用文火燉至雞酥爛。
五、天麻
天麻性平，味甘。富含天麻素等人體所需營養成分，是壹種營養豐富、藥食兩用的純天然保健食品。除澱粉、蛋白質、脂肪外，還富含維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用於美容時，能使皮膚變得細嫩，容光煥發。
原料:天麻片10g，老母雞1，生姜3片。
練習:
1，雞宰幹凈；紅棗和枸杞用清水洗凈。
2.天麻提前加壹點糖就變軟了。
3.鍋中加水燒開，加入料酒(5g)，然後將洗凈的雞肉放入鍋中煮熟。
4.煮沸出血沫和臟東西後關火，撈出沖洗幹凈。
5.將泡好的天麻切片，生姜2片。
6.將所有材料放入砂鍋中，然後加入料酒，用清水蓋好燒開，然後轉小火煨約1小時。燉好後，加入適量的鹽。