又名胡仙蘭韻、仙草、復活草、紫仙草、吊蘭、蘭花、禁生、金釵花等。莖直立，肉質厚，略扁圓柱形，長10~60厘米，粗1.3厘米。藥用植物味甘微鹹，性寒，入胃、腎、肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口幹舌燥，煩渴納呆，幹嘔，病後虛熱，視物模糊。石斛因其姿態優雅、花朵精致可愛、色澤鮮艷、氣味芳香，被譽為“四大觀賞異花”之壹。
人參石斛鴿瘦肉湯
瘦肉300克
壹只鴿子
西洋參適量
石斛6，7膠囊
適量的鹽
首先準備洗鴿子，整片瘦肉，準備燉肉。
鴿子瘦肉用開水洗凈去血水，撈起再用冷水洗壹遍。然後把所有東西壹起放在燉鍋裏，給燉鍋加開水。
高壓鍋裏放壹勺水和電，把燉鍋放下，通電，燉壹個小時，煮好了再加鹽。
技巧
如果沒有高壓鍋，也可以用其他鍋燉，需要2個小時。我的是三人份的湯，壹只鴿子夠壹個人吃。
1勞損:石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、枸杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。用水煎服。長期服用具有保健和強身健體的功效。
2.陰虛暗目，視物模糊:石斛15g，生地15g，山藥12g，山茱萸9g，枸杞12g，白菊花6g。水煎服，每日1劑。具有補腎益肝、明目的功效，對肝腎虧虛、眼昏花、視物模糊的老年人大有裨益。
3.發熱傷津胃陰證。本品善養胃陰，生津止渴，清胃熱。主治熱傷津、煩渴、舌苔黑等癥，常與天花粉、生地黃、麥冬配伍，如《濕病論》清熱護津之法。治胃熱陰虛之胃脘痛、牙齦腫痛、口舌生瘡，可與盛迪、麥冬、黃芩同用。