肺炎偏方謠言

多吃大蒜可以殺死細菌，預防新冠肺炎。

謠言:

大蒜是我們飲食中常見的調味食品。多吃大蒜可以殺菌，預防新冠肺炎。是真的嗎？/妳不說。

大蒜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、氨基酸和其他生物活性成分，具有抗氧化、抗菌、增強免疫力和抗癌作用。但沒有證據表明吃大蒜可以保護人們免受新型冠狀病毒(2019-nCoV)感染。

首先，大蒜食療價值的核心在於大蒜素，壹種有機硫化合物，名為二烯丙基硫代亞磺酸酯。從現有的研究中發現，大蒜素及相關營養素的保健功能可能包括:抑制大腸桿菌、葡萄球菌、真菌、黴菌和壹些病原微生物的生長；提高T淋巴細胞、粒細胞、NK細胞的活性和功能，抑制腫瘤生長，增強機體免疫力；降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時升高高密度脂蛋白膽固醇；降低血壓，改善血管彈性，具有抗血小板聚集能力。此外，鮮蒜中含有的蒜氨酸能清除體內自由基，具有抗氧化作用。

但需要註意的是，大蒜的上述可能的保健作用，大多是對大蒜素或大蒜素等成分進行體外細胞試驗的結果，與每天吃大蒜不同。從目前的疫情來看，沒有證據表明多吃大蒜可以防止人感染新冠肺炎。

那麽大蒜應該怎麽吃呢？大蒜具有多種保健功效，適量攝入有益健康。因為大蒜中的多糖、大蒜素、維生素C的含量及其抗氧化能力在高溫蒸煮時會降低，所以壹般建議生吃。如果實在不喜歡大蒜的味道，可以選擇發酵的大蒜，比如黑蒜，吃起來酸甜可口，大蒜的辣味消失，抗氧化能力也比普通大蒜高。另外，不要空腹或過量吃大蒜，以免對胃產生強烈刺激，引起不適。

謠言專家:

中國疾病預防控制中心營養與健康研究所高朝副研究員。

中國疾病預防控制中心營養與健康所助理研究員劉洋。

評審專家:

劉中國營養學會理事解放軍總醫院營養科主任、副主任醫師