介紹壹個簡單又好吃的做法:
將生栗子洗凈，瀝幹水分，每個栗子切壹小口。用微波爐裝好(最好不超過1/2)，蓋子(塑料)不鎖，加熱2分鐘2分鐘，第二個栗子爆出來就好了。好香啊！栗子炸的時候有點嚇人，不過不用怕，有驚無險。
栗子的制作方法有很多種，最簡單的方法就是直接扔到水裏，潑半個小時。
如果不小心吃到了帶點焦香味的板栗，壹定是把鍋燒焦了。
這時，栗子殼上出現了壹條黑色的小裂紋。咬壹口，淺黃的栗子肉露了出來，卻是最好吃的。
其實栗子的做法很簡單，有兩種方式:
做法清淡口味:先把栗子洗幹凈，然後直接放在水裏煮(半小時左右)。這樣的栗子吃起來很甜。
要做成兩五味的調料:先把栗子洗幹凈，然後用刀在栗子表面切壹薄片，再把五香料放在栗子壹起煮的水裏。這樣的栗子味道濃郁。
看妳喜歡哪種口味了。
高壓鍋可以炸，栗子的凸起切口要切透皮，然後放入熱高壓鍋，蓋上閥門，每隔5分鐘搖動壹次，使其受熱均勻，30分鐘左右即可出鍋。炒的時候用小火，防止炸。另外，高壓鍋最好用舊圍裙，否則會影響圍裙的使用壽命。這樣炒出來的栗子很甜，去皮。
另外，也可以用那種粗砂鍋(黑色，表面不是很光滑)炒，直接往砂鍋裏倒壹斤鹽或者河沙，然後把栗子倒進去，用木勺翻炒。起初，鹽或河沙會因為栗子中水分的蒸發而變濕結塊。等結塊的河沙再次變幹後，繼續翻炒，直到聽到栗子微爆的聲音，用漏勺過濾掉，微涼。
栗子燜雞
生產材料:
帶骨雞750g，栗子肉150g，紹興酒約1湯匙，醬油1湯匙，湯6杯，生粉、胡椒粉、香油適量。
生產流程:
①將幹凈的雞肉去粗骨，切成長約3厘米的方塊。栗子肉洗凈瀝幹水分。將洋蔥切成3厘米長的段。生姜被切成1厘米寬的長片。
2將油鍋加熱至半熟，將栗子肉煎至金黃色，倒入漏勺中濾油。
(3)油鍋加熱至八成熟，將雞塊煸炒至水幹，放入紹酒，放入姜片、鹽、醬油、湯汁燉3分鐘左右。
(4)取1底部帶竹箅子的陶碗，將雞塊和湯倒入炒鍋，小火煨至八成爛，放入炒好的栗子肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精和蔥段，撒上胡椒粉，燒開，用生粉水勾芡，倒入香油。
微波爐制作糖炒栗子的幾種方法:
1.將生栗子洗凈，裝袋，放入冰箱冷凍室保存。吃的時候煮15分鐘。冷水浸泡冷卻後，將栗子開壹小口，放入微波爐。它們可以在中火上烤兩分鐘吃。栗子的硬殼和內皮很容易脫落，吃起來像糖炒栗子。
2.栗子洗凈，放在漏勺裏，瀝幹多余的水；選擇帶耳扣的微波爐，因為栗子最後會爆炸，壹定要扣好；將栗子倒入小鍋，不蓋鍋蓋，大火兩分鐘去除栗子表面的水分；取出蓋好(壹定要扣牢)，加熱3分鐘；然後取出，上下搖動，為的是使其受熱均勻，再放入爐中大火保持3分鐘；取出打開蓋子(註意不要被爆開的栗子燙到)，加入糖，用筷子拌勻，蓋上蓋子，加熱兩分鐘。
3.栗子洗凈，稍煮，半熟時撈出，放入冷水中；在每個栗子上切兩個洞，防止在微波爐裏爆開，吃的時候要削皮；將切好的栗子放入微波爐專用塑料飯盒中，倒入適量食用油，撒些糖；然後，搖至栗子均勻裹上油，再放入微波爐烤。時間自己掌握，和栗子的多少，爐子的功率有關。聞到香味就差不多了。這樣烤出來的栗子不比街邊的糖炒栗子差，制作過程中也不產生油煙。