現在我就把這個豬肚湯分享給大家。方法很簡單。將豬肚清洗幹凈，放入沸水中煮2-3分鐘，然後切成條狀，與胡蘿蔔、山藥、玉米、生姜、白胡椒壹起放入鍋中，加水燉2-3小時，取出後加鹽調味。
豬肚的營養價值很高，但脂肪含量也高。吃得太多會加重身體負擔。用豬肚滋補脾胃，首先要選擇脾胃喜歡的溫湯形式，然後將豬肚中的營養物質慢慢燉入湯中。豬肚湯用來滋補脾胃，煮好的豬肚留著做菜或涼拌。
豬肚湯
準備材料:豬肚1、甜玉米1、胡蘿蔔1、山藥半個、面粉適量、鹽適量、胡椒粉1、生姜1、香蔥2根、白胡椒2茶匙、鹽5g。
開始制作:
1.用流水仔細清洗豬肚，將表面的雜質清洗幹凈。小心翼翼地用面粉摩擦五花肉的內外，用清水沖洗幹凈。
2.用鹽重復上壹步壹到兩次，直到五花肉鮮嫩無味。
3.用剪刀剪掉豬肚子上的油脂和白膜。
4.在燒開的鍋裏倒入足量的水，涼了再放入花椒，燒開後將五花肉焯2~3分鐘。
5.將煮熟的五花肉切成條狀；生姜全洗凈，用刀搗碎；青蔥洗凈，留青切碎。
6.胡蘿蔔、山藥洗凈，去皮，切塊，玉米切段。
7.將豬肚、胡蘿蔔、山藥、玉米、生姜、白胡椒放入鍋中，加水，大火燒開，再小火燉2-3小時。
8.最後加鹽調味，表面撒上蔥花。
小貼士:用電壓力鍋煮豬肚可以節省時間。每人壹次吃豬肚不應超過50克。豬肚煮熟後，可以放入保鮮袋，放入冷凍室保存。
選自《再忙也要給孩子做晚飯》壹書，版權所有。