原料:去皮的荸薺和發育良好的香菇切成五花肉丁，喜歡的話可以加入蔥姜末和蒜末(我很喜歡蒜味的東西，所以會加很多蒜末)。將以上原料壹起剁碎至餡料看起來粘稠，加入壹些生粉，少許生抽和鹽(生抽本身是鹹的，不需要加太多鹽)。這時候用手將生粉和餡料混合，準備壹個漂亮的深底碟(因為蒸完會產生壹些汁液)，把混合好的餡料放在碟上，用平鏟壓成餅狀，放在鍋裏蒸(這樣比較省時間，因為可以用電飯鍋和米飯壹起蒸，洗幹凈加水後在米飯裏放壹個三角架子，把碟放進去，米飯就蒸好了，肉餅就好了，比較方便。
第二個蒸品是現烤的:豆豉排骨。
估計很多人會說會做，但其實想做的好吃，還得講究。第壹次做的時候，豆豉的味道根本沒出來，壹點都不好吃。秘訣是將豆豉剁碎，用蒜泥剁碎，排骨切塊，洗凈瀝幹，生粉拌醬油(醬油略多)，放壹會兒入味，將剁碎的豆豉和蒜泥均勻撒上。素菜可以配西蘭花，西蘭花切成小塊，用水浸泡，蘸上蒸排骨的汁液。太牛逼了。呵呵，第三個蒸品脫穎而出:清蒸胡蘿蔔絲。
盆中晾幹，胡蘿蔔洗凈後晾幹，搓成細絲。
加入少許鹽和香油拌勻。加入面粉(蒸蔬菜最好的是玉米粉)。
在200G胡蘿蔔中加入約80G面粉，拌勻，然後放在鍋上蒸7、8分鐘。
我怕蒸汽太強，就在蒸籠裏加了壹塊幹抹布。蒸好後拿出來拌涼。
吃的時候加壹點姜絲，鹽，香菜，醋等等。喜歡辣椒也可以加點。攪拌後就可以吃了。
完全沒有蘿蔔的味道~而且蒸菜可以更好的保持蔬菜的營養~
第四款蒸品登場:蛤蜊蒸蛋(簡單)
配料:蛤蜊和雞蛋
生產方法:
1，蛤蜊出水:水出來了，放姜在水裏。水燒開後，把蛤蜊倒掉。這個時候，動作要快。看到開口就要趕緊撈上來。
2.雞蛋:雞蛋先加鹽，再加水、酒、味精。最好用溫水(我直接用了剛燙過的水)。雞蛋打好後，倒在蛤蜊上。蓋上壹層保鮮膜，這樣蒸出來的雞蛋又嫩又好吃！
3.蒸:將水燒開，加入蛤蜊蛋。用中低沸水慢慢蒸8分鐘。蒸好後加點香油，撒上蔥花，或者蒸前加點香油。
第五個蒸品壓軸:清蒸大閘蟹(好吃)
吃大閘蟹，首先要會選擇。光這壹點就很有學問。每次吃螃蟹，都會有很多滿滿的“嗯”的黃奶油，也會有壹些搖頭驚呼。每次買的好的都滿得溢出來了，利潤也沒了，堅持也不好。買的時候要畫出重量，捏螃蟹的腳，看腹釘是否凸起，滿不滿意，密不透風的紅色，要有八腳兩爪。
其次，蒸也是壹招。有的說用淡鹽水煮，有的說蒸。各有各的道理。我喜歡蒸，把肚子翻過來，這樣蟹油就能被蟹蓋接住，不浪費。
蒸的時候在蟹肚子上放壹塊姜。為了避免細菌和寄生蟲，蒸的時間至少要20分鐘。蒸的時候用繩子紮緊。這是為了防止螃蟹受熱後爬行逃跑，掙脫蟹腳，導致蟹油流失。
吃螃蟹也有講究。拿壹個，其余的放在蒸籠裏。先吃蟹腳。吃完蟹腳，蟹肚有點涼，這樣抱起來就不會燙了。打開蟹蓋，取出殼內的砂囊、肚內的六角板和蟹須。不是，沙囊有沙，六角盤是涼的，蟹須是過濾的。三個都不能吃。
當然，姜醋也是必須的。雖然大閘蟹不沾任何東西都很好吃，但是醋也是用來洗酒末腥味的，還需要生姜防止寒氣積聚。螃蟹是涼的東西。多吃生姜暖胃養生。等十月的公蟹。九雌十黃。