不過，陸老有壹篇關於如何吃棗的文章。很多朋友都喝泡過水的大棗。事實上，紅棗中的許多有益成分是不溶於水的。如果喝的時候把紅棗泡在水裏，最後不吃，可能會損失很多紅棗的營養成分。不建議用棗湯煮粥。紅棗中的黃酮類和多酚類物質可能會因長時間加熱而損失。而且汁多的棗肉變得蒼白無味，棗肉松軟難吃，容易被丟棄浪費。
首先，選擇日期。棗厚肉多，有壹定重量。鮮亮的紅棗質量更好。然後，洗個澡，把棗皮裏的雜質洗掉，但是不要泡。然後用中火蒸20分鐘左右，再在陰涼處蒸3-4小時再蒸20分鐘，燒開水再用小火蒸。每次吃的時候再蒸壹次，去掉皮和果仁。
長期吃棗可以調理脾胃虛弱，但可惜的是棗皮膳食纖維含量高，不易消化，特別是對於通過性差，消化能力弱的朋友。但是肝棗的皮很難剝，蒸棗卻可以很好的剝。蒸出來的棗肉緊實柔軟，含糖量高，口感好。很多朋友認為，如果三蒸法比較復雜，也可以吃蒸棗，比如壹起放在米飯裏煮，也能收到不錯的效果。
很多人都知道紅棗不能壹次吃太多。原因之壹是棗皮不僅堅硬而且難以消化分解，會對腸胃造成負擔。如果用水浸泡，堅硬的棗皮也會造成營養成分被包裹溶解。在泡水之前，我們最好把紅棗放在鐵鍋裏炸壹下，最好炸得又硬又黑。這樣的棗水浸泡後表皮會開裂，更有利於棗肉中的營養成分融入水中，有養胃和治療胃寒的功效。