業余天然食品研究會，王美君(中醫博士)醋泡大蒜不僅是壹種常見的調味品，還具有很好的藥用和保健功能，可以幫助消化，健胃，殺菌。根據近年來的研究，大蒜對防癌、抗氧化、預防心血管疾病、抗衰老也有很好的作用。比如大蒜中的有機硫化合物，可以有效抑制大腸癌細胞。使用大蒜治療疾病的歷史非常悠久，不僅在中國，在埃及、希臘、羅馬和印度也有。在中國古代，大蒜不僅用於治療毒蟲引起的損傷和痢疾，還可以用醋治療寄生蟲病。在《本草綱目》中，李時珍詳細記載了大蒜的療效。據《本草綱目》記載，大蒜可治療糞毒、腸脫垂、驚風等引起的各種瘡瘍。現代醫學認為，大蒜可以提高人體免疫力，降低血壓，幫助穩定血糖，並有助於治療動脈硬化、關節炎、哮喘、癌癥、血液循環問題、消化問題以及心臟和肝臟疾病。具體來說，大蒜有以下健康益處:(1)防治腫瘤和癌癥。大蒜中有壹種含硫化合物，能促進腸道產生壹種物質，即“大蒜素”。這種物質可以增強人體免疫力，防止脂質過氧化和抗突變，從而消除腸道內殘留物質引起腸道腫瘤的風險。而且大蒜中的鍺和硒可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。業余天然食品研究會，王美君(中醫博士)醋泡大蒜不僅是壹種常見的調味品，還具有很好的藥用和保健功能，可以幫助消化，健胃，殺菌。根據近年來的研究，大蒜對防癌、抗氧化、預防心血管疾病、抗衰老也有很好的作用。比如大蒜中的有機硫化合物，可以有效抑制大腸癌細胞。使用大蒜治療疾病的歷史非常悠久，不僅在中國，在埃及、希臘、羅馬和印度也有。在中國古代，大蒜不僅用於治療毒蟲引起的損傷和痢疾，還可以用醋治療寄生蟲病。在《本草綱目》中，李時珍詳細記載了大蒜的療效。據《本草綱目》記載，大蒜可治療糞毒、腸脫垂、驚風等引起的各種瘡瘍。現代醫學認為，大蒜可以提高人體免疫力，降低血壓，幫助穩定血糖，並有助於治療動脈硬化、關節炎、哮喘、癌癥、血液循環問題、消化問題以及心臟和肝臟疾病。具體來說，大蒜有以下健康益處:(1)防治腫瘤和癌癥。大蒜中有壹種含硫化合物，能促進腸道產生壹種物質，即“大蒜素”。這種物質可以增強人體免疫力，防止脂質過氧化和抗突變，從而消除腸道內殘留物質引起腸道腫瘤的風險。而且大蒜中的鍺和硒可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。(2)抗疲勞。大蒜含有大蒜素。有研究發現，如果將大蒜素與維生素B1聯合使用，將有效消除疲勞，恢復體力。(3)防治心腦血管疾病。大蒜能防止心腦血管疾病中的脂肪沈積，促進脂肪代謝，增加纖溶活性，降低膽固醇。而且大蒜能抑制血小板聚集，降低血漿濃度，增加小動脈的擴張，促進血管舒張，調節血壓，從而抑制血栓形成，預防動脈硬化。(4)絕育。大蒜中含有大蒜素和辣椒素丙烯硫化物，具有很強的抗菌消炎作用，能抑制和殺滅桿菌、真菌、病毒和各種球菌。硫化丙烯對致病菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，緩解發燒、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒癥狀。(5)穩定血糖。生蒜能促進胰島素分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，因此能降低血糖，維持血糖穩定，預防糖尿病。(6)保護腸胃。大蒜能有效抑制和殺滅能引起胃腸疾病的細菌和病毒，清除胃中的有毒物質，促進食欲，加速消化。吃少量大蒜可以促進胃蠕動和胃酸分泌。(7)保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，可以通過參與血液的有氧代謝排出毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。◇材料大蒜半斤米醋◇做法1。將大蒜去皮，放入容器中。2.將米醋倒入容器中，淹沒大蒜。3.壇子密封後，放在陰涼通風處20 ~ 30天左右再食用。◇功效1。強身健體，預防感冒，增強抵抗力。2.暢通血管，降低膽固醇。◇備註1。大蒜泡在醋裏可以當醋吃。。喝的時候可以加三倍的水稀釋醋再喝，也可以加蜂蜜調味。壹次吃兩三瓣大蒜。2.每天吃大蒜不要超過三瓣，體質弱、腸胃不好的人也不要超過壹瓣。吃大蒜後不要馬上喝茶，因為可能會引起胃痛或消化不良。本文摘自《泡在保健醋裏》/業余天然食品研究會，王美君(中醫)/世茂。
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