抗癌效果
核桃含有葉酸，可以增強人體免疫力。核桃中的B族維生素具有防癌抗癌作用，可以阻止化學致癌物的致癌作用。核桃富含維生素E，有助於預防乳腺癌、前列腺癌和肺癌。
恰當的搭配
核桃+山楂:養肺腎，潤腸潤燥。
核桃+黑芝麻:滋補肝腎，提高免疫力。
核桃+牛奶:健脾補腎，潤燥益肺。
禁忌搭配
核桃+野雞:不利於身體對營養物質的吸收。
核桃+鯽魚:引起身體不適。
核桃+白酒:生痰降火。
可食用的註意力
1.挑選核桃時，應選擇個大、圓、幹、殼薄、表面光滑的核桃。帶殼的核桃風幹後更容易保存。核桃要密封在有蓋的容器裏，存放在陰涼幹燥的地方，避免受潮。
2、核桃仁配魚頭、益智仁燉湯可改善記憶力下降，配花生、芝麻，入豆漿食用，可緩解老年人便秘。
3.陰虛泄瀉、火旺者不宜吃核桃。痰熱咳嗽、便溏腹瀉、上火、痰濕重的人也不宜吃核桃。肺膿腫和慢性腸炎患者也應避免食用核桃。
推薦食譜:蓮子核桃桂圓粥
材料:160克水浸糙米、50克蓮子、30克龍眼肉、25克核桃仁。
做法:1。糙米、蓮子、桂圓肉、核桃仁洗凈，砂鍋註入適量清水，大火燒開，加入洗凈的蓮子、桂圓肉、核桃仁、糙米，小火煮30分鐘左右，至食材熟透。
2.攪拌均勻，煮壹會兒。
3.關火後，將煮好的粥盛入碗中。
功效:本品可抗癌、安神、潤腸通便，適用於癌癥患者。
核桃黑豆漿
材料:100克水浸黑豆，40克核桃仁。
調料:糖適量。
做法:1。取豆漿機，倒入洗凈的黑豆，註入適量礦泉水，擠出豆汁放入碗中備用。
2.取豆漿機，倒入調好的豆漿，加入核桃打豆漿。
3.倒入碗中，加入糖，攪拌均勻，直到糖溶解，然後撇去浮沫。
功效:本品能補益肝腎，潤腸通便。經常飲用可以降低血脂，預防心血管疾病和癌癥。