別名:蓮子肉、蓮藕果、水之丹、蓮子、蓮果、彭肉。
這是荷花廳。初夏，當荷花盛開在田野的荷葉上時，荷花正是荷花的花心，嬌小枯黃，藏在美麗繁華的花瓣裏。盛夏過後，荷花的花瓣逐漸脫落，變成了綠色的荷花。
中國人對荷花的喜愛可能自古就有。觀音坐的蓮花座是蓮花的花心——壹朵碩大的蓮花。古代樂府中有壹首子夜夏歌:“月旁采芙蓉，夜夜得蓮子。”芙蓉這個詞指的是蓮花。
蓮子是“蓮子”的諧音。蓮花內含若幹蓮子，古人寓意為“兒孫滿堂，子孫滿堂”。
壹個大荷塘，密密麻麻地長滿了荷葉。荷葉還在水面上挑著，綠得斑駁。那些常來的蜻蜓和藍色水鳥，早就稀稀拉拉，走得無影無蹤，善變的人靠不住。稀疏的心情依舊稀疏，水中的影子斑駁，時間的打擊開始顯現。然而，荷花，綠成了黑色的荷花，卻充滿了醞釀在心中的甜蜜。高高的枝頭上，有壹座幽暗的蓮房，裏面有甜甜的花蜜。
多刺的荷桿，因為密集，保存了最後的收獲。這輩子從來沒有張揚過的生活，最後壹刻打包，還是壹身黑裝。只有行家知道，這樣的蓮蓬才是佳品——綠蓮蓬往往奶香四溢，和新長出的花生差不多，因為水分太重，吃不下去。古代詩人辛棄疾曾以“我最喜歡小孩子無賴，村頭臥剝蓮花”來表達童年的快樂和嬉鬧。成年人在鄉下幾乎不可能得到蓮花。當孩子們看到黑蓮花的時候，他們常常會反復思考它。最後，他們還得找個機會，用竹竿系上鐮刀，遠遠地鉤住蓮花。大黑蓮呈黑洞狀，裏面有壹個小黑點，就像壹個小家夥用黑眼睛往外看。找個空曠的地方，用鐮刀割蓮花。妳可以看到，圓圓的蓮子已經變得堅硬，打開它的“家門”非常困難。有時需要借助斧頭或鐮刀小心翼翼地將它們剝開，也就是黑蓮子——像豌豆壹樣黑，但堅硬、光滑、相當有分量——此時不能食用，蓮子的殼需要打開。芽看起來不錯，但是很苦，根本咽不下去。更糟糕的是，如果妳不小心吃了這個綠芽，整個蓮子就毀了——很久都回不了味。
吃蓮之美，在於聽秋聲，艷而沈郁，沁人心脾，清雅無比。當妳靜下心來，在秋風中剝荷花的時候，妳可以享受荷花的鮮美和秋聲的悠揚。那時的天空往往又高又遠，瓦藍又清，白雲飛舞，散落成縷縷。如果沒有，他們會突然聚散...白雲和荷花無限遠，卻又近。除了品味，看看天，看看地，看看自己，看看遠處南飛的大雁，看看枝頭飄飄的黃葉。比如在荒野裏看了壹場黑白電影，遙遠的記憶壹瞬間就來了，壹瞬間又抖走了。距離鏡頭改變的是過去和現在的時間，恍惚中的壹個鏡頭能讓人久久流連，就像嘴裏的壹片荷葉。
在池塘邊剝荷葉吃荷葉尤其獨特。池塘裏，荷葉搖曳，微風吹拂，水汽彌漫。帶著水草的腥甜，水邊的枝葉隨風飄動，嗚嗚的聲音像電線在抽搐，讓人顫抖。那時候，硬藕的味道越來越鮮美。把香味留在牙齒和臉頰上是壹件小事，但這並不好玩。經過孩子們的尋找，大人們很難找到蓮花。
蓮花躺在池塘邊上。雖然極其悠閑，但是難免要吃。能在農村生活的勇敢的孩子，只要能抵擋住蓮蓬桿上的尖刺，敢於涉入中間區域，就能在荷塘裏獲得大量的荷花。他們最喜歡的滿足食欲的方法是拿起小的吃幾個，這就足夠了。然而，他們把所有最大最好的都帶回家，藏在草堆裏。冬天下雪的時候，他們就拿出來用鐵鍋炒。壹家人圍坐在火爐旁，聽著大人們的贊美。他們把滾燙的蓮子倒在手上，暖暖燙燙的，秋聲化作芬芳。
荷花(荷花房):
煮茶可以預防糖尿病，味道苦澀。也可以用蓮子曬幹荷葉，也可以在湯裏加冰糖。味苦澀，可用於祛瘀治病。可治療產後胎衣不下、流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多。
蓮子:
蓮子不僅營養豐富，味美可口，還具有清血化瘀，益胃安神的作用。蓮子和蓮須除了被視為珍貴的滋補食品外，都是很好的中藥。蓮子味甘、澀，有健脾止瀉、清心養神、補腎的作用。常用於治療心悸失眠、男子遺精遺精、女子月經過多白帶、脾胃虛弱腹瀉等。據《本草綱目》記載，蓮子有“養心腎、益胃、固精益氣、強筋骨、補虛損、益耳目、散寒濕”的功效。它能健脾止瀉、清心養神、補腎，常用於治療心悸、失眠。但消化不良、大便幹燥的人不宜食用！
蓮子芯:
睡蓮科蓮上蓮子中心的嫩胚芽。
蓮子芯雖然味苦，但有明顯的強心作用，能擴張末梢血管，降低血壓，去除心火。它可以治療口腔潰瘍和幫助睡眠。腦力勞動者經常喝酒，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率。據史料記載，乾隆皇帝每次去避暑山莊，總要用荷葉和露珠加工蓮子芯茶，以養心益智，調節元氣，清心解毒。
蓮子芯沖水，清肝瀉脾，降肝火，清暑除煩，生津止渴，治紅中。據史料記載，乾隆皇帝每次去避暑山莊，總要用荷葉和露珠加工蓮子芯茶，以養心益智，調節元氣，清心解毒。蓮子中含有豐富的鈣、磷、鉀，不僅能構成骨骼和牙齒的成分，還能促進血液凝固，激活某些酶，維持神經傳導，鎮靜神經，維持肌肉彈性和心跳節律。豐富的磷也是核蛋白的主要成分，幫助身體代謝蛋白質、脂肪和糖類，維持酸堿平衡。蓮子有養心安神的功效。
蓮藕
蓮藕起源於印度，很早就傳入中國。南北朝時期，蓮藕的種植相當普遍。蓮藕微甜脆，生吃或煮熟都可以，藥用價值相當高。它的根、葉、花、果都是寶，可以做滋補的藥。藕粉可以幫助消化，止瀉，開胃清熱，滋補防止內出血。它是婦女、兒童和體弱者的良好流質食品和滋補珍品。清朝鹹豐年間，作為貢品授予禦膳。
[編輯此段][營養]
水分77.9g，蛋白質1.0g，立普妥0.1g，碳水化合物19.8g，熱量84kcal，粗纖維0.5g，灰分0.7g，鈣19g，磷51mg，鐵0.5mg，胡蘿蔔素0。
[編輯此段][營養分析]
1.清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
2.通便止瀉，健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4.止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
[編輯此段]適合人群
壹般人群都可以吃。
1.特別適用於老人、婦女兒童、體弱多病者，尤其適用於高熱、嘔血、高血壓、肝病、厭食、缺鐵性貧血、營養不良等患者。
2.蓮藕性寒，母親不宜過早食用；蓮藕性寒，生吃脆爽，但有礙脾胃。脾胃消化功能低下、便溏者不宜生吃；
3.蓮藕水煎劑內服，行氣廣，炭可止血化瘀，用於各種出血性疾病。壹般來說，產後1 ~ 2周吃蓮藕可以逐漸緩解。
[編輯此段]烹飪說明
1.蓮藕可以生吃，也可以煮熟，搗碎喝，也可以曬幹磨碎煮粥。
2.吃蓮藕要選皮黃褐，肉厚白的。如果是黑色的，有臭味，就不適合吃。
3.熟藕食品適用於煎、燉、炒、煮食材，如“八寶釀藕”、“炒藕盒”。
4.煮蓮藕時切忌用鐵，以免造成食物變黑。
5.未切開的蓮藕在常溫下可以保存壹周，但由於蓮藕容易變黑，切面容易腐爛，所以切開的蓮藕要用保鮮膜覆蓋，冷藏壹周左右。
酸辣蓮藕片
酸辣蓮藕片口感:潔白光亮，酸辣可口。
主料:蓮藕500g，紅椒5個，青椒5個，生姜1。
調料:檸檬酸1/2湯匙，精鹽1湯匙，味精1/2湯匙。
1.蓮藕洗凈去皮，切成粗細均勻的塊，用開水浸泡，然後迅速撈出，用冷開水浸泡；將辣椒洗凈，去籽，切成環狀；生姜洗凈，切成粉末；
2.取壹大碗，加鹽、味精、姜末、胡椒粉、檸檬酸、蓮藕片，壹起浸泡3至4小時，即可食用。
[編輯此段]食療效果
生蓮藕味甘、寒，入心、脾、胃經；
具有清熱生津、涼血化瘀、健脾開胃、止瀉的功效，
主治:發熱、煩渴、吐血、鼻衄、熱淋。
煮熟的蓮藕性溫味甘；
具有健胃健脾、養血補益、生肌止瀉的功效；
主治:肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
[編輯本段]其他相關
清朝鹹豐年間，蓮藕被指定為禦膳貢品。因為與“我”諧音，民俗用吃蓮藕來祝願婚姻幸福，又因其出淤泥而不染，與蓮花壹起，是純潔高尚人格的象征。
[編輯本段][食用處方]
1.血友病(鼻出血、牙齒出血、咯血):
鮮蓮藕1000g，鮮梨1，生菱角500g，生甘蔗500g，鮮磨250g，全部壹起榨汁，每次服用1小杯，每日3-4次。
2.防暑:
鮮蓮藕250克，洗凈切片，加適量糖，以湯代茶煎煮。
3.產後出血:
鮮蓮藕榨汁，每次2勺，每日3次。
4.白帶:
蓮藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎拌紅糖，每日兩次。
5.痔瘡和肛裂:
鮮蓮藕500克，蠶7條，紅糖120克水煎，1周同湯服用。
6.急性腸胃炎:
鮮蓮藕1500g，搗碎取汁，沸水洗兩次。
[編輯此段落][註]
1.吃蓮藕，要選皮黃褐，肉厚白的。如果它們是黑色的並且有氣味，就不應該吃。
2.脾胃虛弱、肺結核的人可以常吃煮熟的蓮藕。孕婦產後壹般需要避免吃涼的，但蓮藕可以避免，因為它可以消除淤泥。
[編輯此段][如何選擇]
選擇節短身粗的蓮藕為好，從蓮藕的尖端數第二節最好。
[編輯此段][蓮藕常見害蟲]
有蚜蟲、斜紋夜蛾、刺蛾等。對直立葉片和芽的傷害。可噴灑800-1000倍的90%敵百蟲或2000倍的40%樂果。水蛆吸食蓮藕、莖、葉的汁液。導致荷葉變黃，壹旦發現，可用石灰驅趕，每畝用量為10-15公斤。
[編輯此段][荷葉枯萎病]
受損的荷葉呈褐色枯萎，影響蓮藕生長，減產。防治:保持荷田清潔，防止荷田被油汙汙染。汙水和肥皂水也會導致荷葉枯萎死亡。蓮藕對除草劑非常敏感。永遠不要在藕田裏使用除草劑。
[編輯此段][蓮藕病毒病]
在受損的荷葉和地下根莖上可見癥狀，葉片上產生大的多邊形至不規則的淺褐色枯斑。黑褐色炭疽條紋產生於根莖的表皮上。防控:選擇抗病品種，及時防治蚜蟲(病毒媒介)。發病初期噴灑1.5%植物檢疫乳劑1000次。
【編輯本段】【蓮藕黑斑病】(又名褐條病、葉斑病)
前期為針尖狀黃褐色斑點，後期全葉布滿病斑和輪紋，導致葉片壹半或全部幹枯。防治:增施磷鉀肥，避免偏施氮肥。冬天，病葉在地裏被徹底清除，集中焚燒。發病初期摘除病葉，噴灑藥物進行防治。常用70% 1000倍溶液的釘托或65% 600倍溶液的代森鋅。或者1: 1: 166-200倍波爾多液，每10天噴壹次，* * * 2-3次。
【編輯此段】【蓮藕腐爛】(蓮藕瘟疫)
剛開始的時候，葉子是淡綠色的，從邊緣開始幹枯。之後整片葉子卷曲幹枯，梗頂彎曲幹枯。整個田野都是黃色的，燒焦了。防治:重病田2-3年輪作。常用70%甲基硫菌靈1000倍液或75%百菌清800倍液噴霧封閉種子，用農膜覆蓋24小時，晾幹後種植。藕田種植前進行深耕，每畝施石灰100 kg。開始時，可將75%百菌清0.5公斤和30公斤幹土混合，撒入淺水田。因為蓮藕腐爛的根在莖的土壤部分，所以必須噴在莖的下部，只留3-5厘米深的水，3-5天就可以防兩次。
[編輯此段]備註
1.蓮藕的品質要求:蓮藕豐滿，肉質脆嫩，水分濃郁香甜，有香味更佳。同時，藕體應無損傷、腐爛、變色、銹斑、皺縮和節疤；蓮藕被壹層薄薄的泥保護著。
2.紅蓮藕和白蓮藕的區別:壹般來說，紅蓮藕的皮呈棕黃色，體形短粗，生蓮藕味苦；白蓮藕皮光滑，銀白色，身細長，生蓮藕味甜。通常紅蓮藕用於燉排骨和蓮藕湯，白蓮藕用於炒藕片。另外還有壹種質量壹般的絞藕，外表粗糙，呈粉紅色，含澱粉較多。